時間：2018-12-21 16:01:08 編輯：5號網-wsy 1060
芥末章魚如果不新鮮的話是可能會含有寄生蟲的，所以如果吃這道菜一定要選擇大一點的日料店，新鮮的食材就不用擔心寄生蟲的問題了。
幾率很小，雖然章魚是異尖線蟲的中間宿主之一，但是在近些年的研究中，章魚抽樣檢測異尖線蟲感染率為0,而且異尖線蟲寄生于腸胃肝臟，不會寄生在肌肉里，所以沒什么好擔心的。
異尖線蟲耐性很強，普遍寄生于海魚體內，調味品殺不死，零下二十度也能存活9小時，但是怕高溫，日本遵守歐洲標準生食海產品零下二十度冷凍24小時殺死所有寄生蟲，國內沒這個標準，章魚魷魚這類頭足類生物幾乎不感染線蟲，還算安全，其他的魚生在國內都是不能食用的。
芥末章魚，日本料理，選用鮮度極高的生章魚和清脆爽口的山蟄菜，配以秘制的芥末精調制而成，氣味芳香清爽，汁液粘滑純粹，風味鮮美獨特，是日本料理必點的經典美食芥末章魚這款海鮮小食最早是由日本北海道地區(qū)首創(chuàng)，在日本幾乎家家料理店都有，食客們的經典下酒小菜，后來經過流傳至中國，在上海廣州等地落地生根，成為國內日本料理的招牌經典必點美食。
1.嫩姜洗凈，切薄片，放入碗中加精鹽抓拌，腌20分鐘，洗凈瀝干，放入另一小碗中，加入白糖，米醋拌勻，制成醋姜;芥末放入小碗中，再加入醬油，調成芥末醬汁既可。
2.章魚原料去除嘴部，內臟，眼睛和外膜，洗凈，加鹽腌制，放入滾水中略漂燙，撈出切塊，盛入盤中，加放醋姜，食用時蘸芥末醬汁既可。
1.芥末有很強的解毒功能，可以起到殺菌和消滅消化系統(tǒng)寄生蟲的作用，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等海鮮食品經常會配上芥末。
2. 芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預防蛀牙，對預防癌癥，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果，同時還具有發(fā)汗、利尿、解毒、清血等食療功效，對增進食欲，促進血液循環(huán)也有不錯的幫助作用。
3.芥末可用來治療風濕性疾病,調節(jié)月經。古代人們在洗澡時使用芥末用于治療麻疹,與面粉調和成糊狀可用來治療咳嗽或支氣管炎。
4. 芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效。
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