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時(shí)間：2016-06-14 15:29:56 編輯：本站整理 2189
2、脂肪
雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
3、其他微營(yíng)養(yǎng)素
雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克／100克。嬰兒食用蛋類，可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機(jī)體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應(yīng)注意與富含維生素C的食品配合食用。
絲瓜入口之后給人一種綿滑的感覺，搭配雞蛋一起進(jìn)行烹煮，實(shí)屬高營(yíng)養(yǎng)的健康食品。絲瓜可以炒雞蛋，也可以做成絲瓜雞蛋湯。
絲瓜3-4根
雞蛋4個(gè)
1、在鍋中倒入少許油，聽到油呲呲作響，或者油上面生氣絲絲青煙。之后將攪拌均勻的雞蛋倒入。
2、用鍋鏟不停的翻動(dòng)雞蛋，防止大塊凝結(jié)在一起，如果油不熱的話，雞蛋很容易粘鍋。
3、在雞蛋凝固的過程中，可以用鍋鏟將雞蛋分為若干小塊，等待看不到雞蛋液的時(shí)候，就可以暫時(shí)出鍋。
4、接下來將切好的絲瓜放入鍋中，加入日常用的調(diào)料即可，開始的時(shí)候不停的進(jìn)行翻炒。
5、等到絲瓜變軟以后，就會(huì)有粘液流出來，這時(shí)基本就不會(huì)粘鍋，由于絲瓜比較容易熟，所以用中火就可以啦。
6、倒入一些水，剛好漫過絲瓜即可，這是小編自己的做法，綜合絲瓜湯和絲瓜炒雞蛋的做法。
7、煮沸以后，等1分鐘，讓絲瓜的汁液充分融合到水中，可以看到湯汁濃郁粘稠，會(huì)讓人食欲大增。
8、放入已經(jīng)炒好的雞蛋，稍微翻動(dòng)幾下，就可以食用啦。
9、再搭配上噴香可口的米飯，非常適合下飯，無論對(duì)于個(gè)人還是家庭來說，都是不可多得的一種做法。
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