時(shí)間：2018-12-17 14:34:03 編輯：本站整理 341
蘆柑是一種柑橘類水果，分早熟和晚熟，但是基本上都是秋冬天成熟，所以一般秋冬天就可以在市面上看到蘆柑的出售了，蘆柑外形和橘子相似但是和橘子在口感上還是有所不同的。
蘆柑屬于柑橘類水果,分早熟的和晚熟的,一般來說早熟的在8月就可以了,晚熟的話可以晚到11月。不過這也不是絕對(duì)的,要看產(chǎn)于哪個(gè)地域,還有就是當(dāng)年的氣候。一般來說蘆柑是秋季成熟,在冬季或者春季也可以食用,所以不能說蘆柑具體是哪個(gè)季節(jié)的水果,只能大致說蘆柑是秋冬的水果。
1、蘆柑的特點(diǎn)
蘆柑是蕓香科植物蘆柑的的果實(shí)，它的果實(shí)個(gè)頭比較大，而且是近似于球形的存在，果皮為黃色或者橙黃色，果皮粗而厚，在剝開以后還會(huì)發(fā)現(xiàn)它的海綿層比較厚，剝開始也感覺比橘子更難剝一些。它的味道酸甜可品，對(duì)保存環(huán)境要求不高，而且保質(zhì)期比橘子要長(zhǎng)一些。
2、橘子的特點(diǎn)
橘子子是蕓香科植物桔的果實(shí)，這種桔可以分為多個(gè)不同的品處，像八布橘、金橘以及甜橘和酸橘等，橘子的最大特點(diǎn)就是果實(shí)的個(gè)頭比較小，而且外觀是一種扁圓形的樣子，果皮外表顏色不一，有橙黃也有朱紅或者橙紅色的存在，它們的果實(shí)都比較低薄而且比較容易剝離，味道酸甜不一，，保質(zhì)期也比較短。
3、蘆柑和橘子在食用功效上的區(qū)別
了解了蘆柑和橘子本質(zhì)上的區(qū)別以后，大家還可以了解一下它們食用功效上的區(qū)別。蘆柑是一種性質(zhì)溫和的水果，人們食用以后不會(huì)出現(xiàn)上火的癥狀，而橘子則是一種熱性水果，在食用以后經(jīng)常會(huì)誘發(fā)多種上火癥狀，因此平時(shí)吃橘子是不能過量食用的，再就是蘆柑的海綿層較厚，人們食用以后，清熱化痰的功效也比較出色，這是橘子所不能超越的。
橘子雖然是南方水果，如果短時(shí)間不能吃完，也最好冷藏。金柑、蜜橘、砂糖橘、臍橙等柑橘類水果都可以在冰箱內(nèi)儲(chǔ)藏。冰箱冷藏室的溫度多在4℃左右，這個(gè)溫度下，橘子呼吸作用較弱，因此對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗較小，而且橘子不會(huì)被凍傷，更不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)導(dǎo)致食物中毒。此外，冰箱里濕度較高，能避免橘子過多失水，口感變差。
一般情況下，在四川、重慶等離產(chǎn)地較近的地方，柑橘在冰箱里可以保存2~3個(gè)月，而運(yùn)到北方的橘子，由于運(yùn)輸中難免磕碰，在冰箱里可以保存1個(gè)月左右。
材料：蘆柑、蘋果、檸檬、片糖、姜
1.蘆柑洗凈皮之后用刀劃幾下，然后壓平，再放入水中浸1小時(shí)，再按壓幾次去澀汁，灑上少許鹽，然后沖洗干凈;檸檬也用刀劃幾下;蘋果洗凈，切角去心。
2.水先煮開，然后加入姜片，收慢火放入片糖，慢慢煮開。
3.煮15分鐘后，放入蘆柑、檸檬和蘋果，煮開之后開勐火滾上5分鐘，再收慢火。
4.去掉糖水面上的雜質(zhì)，慢火煎上半小時(shí)，蘋果可以即時(shí)進(jìn)食，但蘆柑最好放涼2小時(shí)，食用前再煮至糖水滾，這樣柑身夠熱，食時(shí)皮煙韌而肉甘甜，更顯美味。
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