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蜂蜜的等級(jí)如何劃分一等蜜最佳

時(shí)間：2018-12-17 10:01:57 編輯：本站整理 514

各式美味蜂蜜對(duì)人體都有良效，不過(guò)蜂蜜其實(shí)有嚴(yán)格的等級(jí)之分。根據(jù)蜜源花種、色香味及蜂蜜的理化性狀(易結(jié)晶度)劃分等級(jí)，作為進(jìn)出口產(chǎn)品及廠商向蜂農(nóng)收購(gòu)蜂蜜的標(biāo)準(zhǔn)。

蜂蜜的等級(jí)如何劃分一等蜜最佳

蜂蜜的等級(jí)如何劃分

蜂蜜色澤的深淺，取決于蜂蜜中含有植物色素和礦物質(zhì)的含量，好的蜂蜜透光性強(qiáng)，顏色均勻一致，品質(zhì)普通的蜂蜜混濁而有雜質(zhì)，所以在挑選購(gòu)買蜂蜜時(shí)，如果無(wú)法開瓶試吃，也可以從顏色外觀大致判斷蜂蜜的品質(zhì)，通常越上等的蜂蜜顏色越淺、看起來(lái)越晶瑩透澈。

一等蜜

蜜源花種：荔枝蜜，龍眼蜜，百花蜜都屬于上乘的蜂蜜，另外還有枇杷蜜，槐花蜜，油菜花蜜等等。

顏色：水白色，白色，淺琥珀色。

狀態(tài)：透明，黏稠的液體或結(jié)晶體。

味道：不易結(jié)晶，香氣濃郁、甜味豐厚不膩，頗有層次，帶有蜜源獨(dú)特的優(yōu)雅風(fēng)味。

二等蜜

蜜源花種：棗花，棉花。

顏色：黃色，淺琥珀色，琥珀色。

狀態(tài)：透明，黏稠的液體或結(jié)晶體。

味道：甜味清新細(xì)致，香氣溫潤(rùn)，帶有蜜源獨(dú)特的風(fēng)味。

蜂蜜的等級(jí)如何劃分一等蜜最佳

三等蜜

蜜源花種：烏桕。

顏色：黃色，淺琥珀色，深琥珀色。

狀態(tài)：透明、半透明狀黏稠液體或結(jié)晶體。

味道：有糖氣的甜味，香氣淡薄。

四等蜜(等外蜜)

蜜源花種：葵花，桂花，柚子，柑桔，桉樹。

顏色：深琥珀色，深棕色。

狀態(tài)：半透明狀黏稠液體或結(jié)晶體，混濁。

味道：容易結(jié)晶，甜度偏低，可能帶有些微酸澀的刺激感。

百花蜜介紹

百花蜜顧名思義，蜜源來(lái)自各式花種，產(chǎn)蜜期是6~11月，由于沒(méi)有固定花源的條件限制，產(chǎn)蜜期相對(duì)其他蜜種是最長(zhǎng)的。臺(tái)灣百花蜜的蜜源主要來(lái)自大花咸豐草，但百花蜜果糖含量相對(duì)偏低，在低溫環(huán)境時(shí)非常容易結(jié)晶，且通常在果樹主流蜜期以外的時(shí)間收成，風(fēng)味不及龍眼蜜，會(huì)帶有些許酸味，但風(fēng)味柔和，不怕味道沖突，非常百搭，香氣又富有變化性，用途較廣，適合沖泡各種調(diào)飲、制成風(fēng)味醬料，或者搭配味道純粹的面包點(diǎn)心、沙拉食用。