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時間:2016-06-07 17:59:04 編輯:本站整理 8973
江小白是一種青春小白酒,樣子很可愛。但是酒的市場上魚目混珠嚴重。怎么鑒別江小白是真是假?江小白正品鑒別方法
我國白酒執(zhí)行標準:?
GB\\T10781-2006是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標準,是采用純粹糧食為原料,用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒,也就是老百姓常說的好酒。老北味酒就是這個執(zhí)行標準。 ? ??
GB\\T20822-2007是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標準。即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是糧食酒。如目前市場上銷售的茅臺型小燒酒、牙克石生產(chǎn)的藍寶石酒,就是這個執(zhí)行標準。?
GB\\T20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標準。散裝五糧珍藏酒就是這個執(zhí)行標準。?
小白哥的標準號:
GB/T 26761-2011 小曲固態(tài)法白酒 質(zhì)檢總局和標委會?
行業(yè)內(nèi)稱,新標準是強制性規(guī)范,能幫助消費者辨別不同工藝的白酒,避免大量生產(chǎn)勾兌酒廠以劣充優(yōu)。20世紀80年代以后,一些白酒企業(yè)開發(fā)、推廣了以食用酒精為基本原料勾兌的新工藝白酒,成本低、周期短,香氣、滋味和口感遠趕不上傳統(tǒng)工藝白酒,但普通消費者僅憑感官難以判定。?
今后,消費者可以從執(zhí)行標準上判斷出您所喝的酒是糧食酒,還是酒精酒。如果您發(fā)現(xiàn)酒的執(zhí)行標準是糧食酒的執(zhí)行標準,而瓶中的裝的卻是酒精酒,您就可以以侵犯消費者知情權起訴廠家。?
觀察酒花變化,酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒,酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。?
一些酒廠,高檔酒及中檔酒都是固態(tài)法糧食酒,低檔酒卻是酒精酒,但使用的標準都是GB/T10781(糧食酒的執(zhí)行標準),這是一些酒廠慣用的伎倆。
用酒花鑒別酒,這是質(zhì)量技術監(jiān)督局和白酒專家,教消費者怎樣鑒別優(yōu)質(zhì)白酒與劣質(zhì)酒的一種方法。防止一些酒廠掛羊頭賣狗肉,這一招很靈驗。老北味酒是優(yōu)質(zhì)酒,酒花很多且消失緩慢,消費者不妨試一試。
取一滴白酒放在手心里,然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下,如酒生熱后發(fā)出的氣味清香有糧香味、酒香味、糟香味,則為真正純糧酒;
如果是食用酒精勾兌的,不僅聞起來沖鼻子,不好聞,而且味道很短,過一會沒有味了。
將酒倒入酒杯中然后把酒倒出,聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒,十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是純糧釀造酒。?
用氫氧化鈉,也就是大家平常說的燒堿。把要檢測的白酒以50:1燒堿的比例放入放入試管中。
也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子,倒入白酒,直接點燃,直到自然燃燒結(jié)束。
如果是糧食釀造的白酒,試管內(nèi)的白酒會變成黃色或渾濁。
如果顏色很淡或者無雜質(zhì)那就是純糧酒不純,含有酒精勾兌成分。
不變色為純酒精勾兌酒,因為劣質(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的,遇到燒堿不會起化學反應。 或用火燃燒后酒精燒完就只剩下水了。糧食酒里有不溶于水的成分,燒完自然很渾濁。
真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆,微苦而不澀。
糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿,從舌尖到舌根,滿口甘甜,回味很好、存留時間很長,喝后不口干、不頭疼,醉酒之后蘇醒較快,不會刺激大腦,最關鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態(tài),第二天不難受、不乏力。
食用酒精勾兌的酒喝起來比較刺喉,喝過之后對大腦刺激很厲害,故而酒精勾兌的白酒喝醉以后要很長的時間才能舒醒,并且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態(tài),第二天身體難受不舒服。
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