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柿餅怎么挑這樣挑準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)

時(shí)間：2018-09-27 13:58:39 編輯：本站整理 371

柿餅還是蠻好吃的，很多人都當(dāng)成零食吃，而且還是有營(yíng)養(yǎng)的，但是很多人不會(huì)挑選柿餅，買到的柿餅并不好，下面介紹柿餅怎么挑這樣挑準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。

柿餅怎么挑

看柿餅大小

柿餅最好是選擇個(gè)頭大一些的，小的柿餅一般是沒(méi)有長(zhǎng)成熟的或者是晚季的柿餅，從而即使是做成了柿餅，其也沒(méi)有香甜味，而且有澀味。不建議購(gòu)買小柿餅，建議購(gòu)買個(gè)頭大的。

看柿餅外形

通常市場(chǎng)上賣的柿餅有兩個(gè)形狀。一個(gè)是扁圓的，一種是如窩頭一樣的形狀。窩頭的這種肉多，但多曬制的時(shí)候不好操作，不建議購(gòu)買。建議你購(gòu)買扁圓形的柿餅。而且扁圓的柿餅也要看清楚了，無(wú)破損，不開(kāi)裂的為上好，無(wú)腐爛，無(wú)變質(zhì)，無(wú)黑斑。

看柿餅上霜

柿餅上面的一層霜那是在曬制的過(guò)程中，自然形成的，所以，你選擇的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)有柿霜的話，不要覺(jué)得這是假的。但是為了讓柿餅的賣相更好，不法分子會(huì)在其表面撒面粉甚至滑石粉，用來(lái)冒充白霜。分辨真假白霜并不難，可以抖一下柿餅，天然白霜不太容易抖掉，一抖就掉的可能就是人為添加的白霜。此外，天然白霜入口即化，而人為添加的則不行。

看柿餅顏色

真正好的柿餅的顏色是呈棕紅色的，而且均勻的有光澤的樣子，除了有一個(gè)結(jié)核根的地方，其柿餅都沒(méi)有其他的核或者是粒。如果你在拿到一個(gè)柿餅，捏一下，出現(xiàn)有核或者是柿粒的情況的話，則不建議購(gòu)買。

看柿餅光澤

拿一個(gè)柿餅，向著太陽(yáng)，其表面有光澤度的話，則為好的柿餅。如果向著太陽(yáng)看，其有暗黑斑或者是顏色不均勻則為不好的柿餅?；蛘吣阋部梢阅笠幌拢嬲玫氖溜炍④?，且有點(diǎn)兒潮潤(rùn)滑的感覺(jué)。

抖一抖柿餅

在選擇的時(shí)候，也可以用拌柿餅的方式來(lái)看一下柿餅的好壞的。建議右手拿柿餅，左手放在柿餅下面接著，如果有大量的白色的粉沫往下掉的話，那么這種柿餅，不要購(gòu)買。如果沒(méi)有，且右手上無(wú)粘白粉的話，則為好柿餅。

捏一捏柿餅

在選擇柿餅的時(shí)候，你可以偷偷地捏一下柿餅，看其硬度，有些柿餅堅(jiān)硬捏不動(dòng)，這個(gè)不要購(gòu)買，這是商家放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，或者是用未成熟的柿子做成的柿餅。而如果太軟的柿餅，那是凍過(guò)后又解凍了的柿餅，也不建議購(gòu)買。

嘗一嘗柿餅

輕輕地咬一口柿餅，好好地感覺(jué)一下柿餅的味道，如果有細(xì)軟香甜，而且沒(méi)有澀味，無(wú)渣或者是少渣的情況，則為好柿餅。如果你在嘗后，發(fā)現(xiàn)其柿餅，有咬不動(dòng)，不宜咬，或者是甜味不足，甚至是有大量渣感或者是澀味的話，不建議購(gòu)買。

柿餅怎么挑這樣挑準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)

柿餅比柿子熱量高

柿子的熱量是71大卡/100g，而柿餅的熱量是250大卡/100g，1個(gè)柿餅大約有124大卡，熱量比較高，含水量很低，所以一天最好只吃一個(gè)柿餅子，多吃很容易發(fā)胖的。

一個(gè)柿餅的熱量相當(dāng)于半碗米飯。柿餅中的糖分含量非常的多，平時(shí)可以通過(guò)吃柿餅來(lái)補(bǔ)充身體中的碳酸化合物，這樣既能幫助沖擊還能對(duì)身體有好處，但是如果怕發(fā)胖的話建議最好不要晚上吃，因?yàn)樘欠侄逊e在體內(nèi)會(huì)很容易導(dǎo)致身體變胖。

柿餅怎么挑這樣挑準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)

吃完柿餅?zāi)芎扰Ｄ虇?/h3>
吃完柿餅短時(shí)間內(nèi)是不能喝牛奶的。
柿子中含有豐富的果膠、單寧酸以及鞣酸，而牛奶中含有大量的鈣質(zhì)以及維生素，兩者都是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，但是一起吃就會(huì)對(duì)身體有害。兩種食物中含有的物質(zhì)在胃酸的作用下，會(huì)凝結(jié)成塊，很難被消化，輕則引起胃痛、重則引發(fā)腸胃炎。

柿餅上的白霜是什么糖

很多人在食用柿餅的時(shí)候，都會(huì)對(duì)柿餅上的白霜產(chǎn)生疑問(wèn)，那究竟是什么糖呢?下面就跟大家一起來(lái)探討一下柿餅是的白霜是什么糖吧!

那些白霜其實(shí)是葡糖哦。在新鮮的柿子里含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當(dāng)它被曬成柿餅時(shí)，水分逐漸蒸發(fā)，果肉里所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來(lái)。但是這兩種糖的性質(zhì)不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿餅的表面時(shí)，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿。而葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿餅的表皮上時(shí)，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個(gè)柿餅都是干燥的，所以說(shuō)柿餅上的白霜其實(shí)是葡萄糖粉末哦。

而柿子餅上的那層?xùn)|西叫柿霜，有潤(rùn)燥、化痰、止咳的作用，能治肺熱燥咳，是曬制柿餅時(shí)隨著果肉水分的蒸發(fā)而滲出的含糖分的凝結(jié)物，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等，為淡黃或白色。但是現(xiàn)在市場(chǎng)上很多人用石灰來(lái)假冒柿霜，買的時(shí)候要小心，一抖就掉粉的就注意不能買了哦。