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時(shí)間:2016-05-31 16:40:49 編輯:本站整理 1623
胡蘿卜維生素極高的蔬菜,不管是生吃還是熟吃都非常不錯(cuò),很多朋友發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問題,就是胡蘿卜長芽了,這是怎么回事呢?胡蘿卜長芽還能吃嗎?下面來為大家介紹下!
胡蘿卜放久了會發(fā)芽,但是就算發(fā)芽了也還是可以吃的。只是營養(yǎng)還有口感就沒有新鮮的那么好了。胡蘿卜和土豆不一樣,發(fā)芽的土豆會含有一種叫茄堿的毒素,吃了會對身體有影響。但是胡蘿卜不含有這種物質(zhì)。胡蘿卜發(fā)芽的話,把有芽的部分切下來放在充分的營養(yǎng)液和適當(dāng)?shù)臏囟戎?,可以自己生長成一個(gè)新個(gè)體。但是食用的時(shí)候,就把發(fā)芽的部分切除了在食用。當(dāng)時(shí),因?yàn)闋I養(yǎng)降低,還是盡快食用。
胡蘿卜不像土豆,發(fā)芽的土豆會產(chǎn)生一種叫茄堿的毒素。不發(fā)芽的土豆每100克中只含10毫克茄堿,而發(fā)芽后可增加50倍或更多。
胡蘿卜的一個(gè)小細(xì)胞都可以進(jìn)行組織培養(yǎng),發(fā)育成新的小胡蘿卜,因?yàn)榧?xì)胞的全能性。
胡蘿卜發(fā)芽切下來泡在水里有充分的營養(yǎng)湖溫度它還能發(fā)育成新的個(gè)體的,所以沒有毒。
在沒有腐爛的前提下,這類食物發(fā)芽不會產(chǎn)生毒素,可以正常食用。
但發(fā)了芽的食物因?yàn)榘岩徊糠譅I養(yǎng)給了“新生命”,自身的營養(yǎng)價(jià)值會有一定程度的降低。
但是建議在食用的時(shí)候最好還是把之前發(fā)芽的位置清理干凈的。
--室溫或窖溫須保持在0-l℃,胡蘿卜不萌芽,高于這個(gè)溫度就會長芽;
--胡蘿卜發(fā)芽了還是能吃的,不過營養(yǎng)、味道都沒有新鮮的好,只有土豆發(fā)牙后不能吃;
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