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蛋糕有哪些種類(lèi) 種類(lèi)非常多

時(shí)間：2018-09-06 15:35:26 編輯：本站整理 1349

蛋糕是很多人都愛(ài)吃的甜品，很多人都是喜歡每天吃點(diǎn)蛋糕的，其實(shí)蛋糕的種類(lèi)非常多，很多人都不怎么了解，下面介紹蛋糕有哪些種類(lèi) 種類(lèi)非常多。

蛋糕有哪些種類(lèi)

蛋糕有哪些種類(lèi)蛋糕的種類(lèi)有很多，根據(jù)材料和做法的不同，比較常見(jiàn)的可分為：海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。

戚風(fēng)蛋糕：是比較常見(jiàn)的一種基礎(chǔ)蛋糕，也是現(xiàn)在很受西點(diǎn)烘焙愛(ài)好者喜歡的一種蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚風(fēng)蛋糕來(lái)做底，所以說(shuō)戚風(fēng)蛋糕算是一個(gè)比較基礎(chǔ)的蛋糕。

天使蛋糕：天使蛋糕也是一種乳沫類(lèi)蛋糕，就是蛋液經(jīng)過(guò)攪打后產(chǎn)生的松軟的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，只用蛋清來(lái)做這個(gè)蛋糕，因此做好的蛋糕顏色清爽雪白，故稱(chēng)為天使蛋糕。

重油蛋糕：是用大量的黃油經(jīng)過(guò)攪打再加入雞蛋和面粉制成的一種面糊類(lèi)蛋糕。重油蛋糕在口感上會(huì)比上面幾類(lèi)蛋糕來(lái)得實(shí)一些，但因?yàn)榧尤肓舜罅康狞S油，所以口味非常香醇。

奶酪蛋糕：音譯也可以稱(chēng)為芝士蛋糕，是現(xiàn)在比較受大家喜歡的一種蛋糕。奶酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪。

慕斯蛋糕：也是一種免烤蛋糕，是通過(guò)打發(fā)的鮮奶油，一些水果果泥和膠類(lèi)凝固劑冷藏制成的蛋糕，一般會(huì)以戚風(fēng)蛋糕片做底。

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生日蛋糕的由來(lái)

中古時(shí)期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當(dāng)天，親人朋友都會(huì)齊聚身邊給予祝福，并且送蛋糕以帶來(lái)好運(yùn)驅(qū)逐惡魔。

生日蛋糕，最初是只有國(guó)王才有資格擁有的，都可以在生日時(shí)，買(mǎi)個(gè)漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。

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藍(lán)莓芝士蛋糕怎么做松軟

想要品嘗到美味的藍(lán)莓芝士蛋糕，當(dāng)然是得先將材料準(zhǔn)備妥當(dāng)哦。其實(shí)逛超市也是放松的過(guò)程，所以就不要拖家?guī)Э诘呐苋コ匈I(mǎi)藍(lán)莓，買(mǎi)芝士了，自己一個(gè)人去吧。魅藍(lán)的藍(lán)莓和誘人的芝士就放置在廚房木板上了，要將這兩種食材順手拈來(lái)完美的融合在一起，手藝活得棒呢。

吃要是想吃到松軟的藍(lán)莓芝士蛋糕，具體要怎樣做呢?

蛋清和蛋黃要分干凈。雞蛋可以先放入冰箱中冷凍，之后取出然后打蛋清，這樣效果會(huì)好一些。蛋清打發(fā)之后，將打蛋器調(diào)到低速繼續(xù)打一下。據(jù)說(shuō)打至濕性發(fā)泡，能拉出尖角即可。

選擇低筋面粉。這種面粉做成的蛋糕會(huì)膨脹得比較大，自然吃起來(lái)會(huì)松軟一些。如果不加面粉的話，就直接加入餅干碎也是OK的，比較多人會(huì)選擇蘇打餅餅干碎做成餅底。

塔塔粉、泡打粉可加可不加。打發(fā)蛋白的時(shí)候，可以放入一些白醋和玉米淀粉，不需要加入泡打粉也是OK的哈。

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