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好的香瓜應該是又甜又香的，但是有的人買到的香瓜不僅不甜，還是苦澀的味道，很多人百思不得其解，下面介紹香瓜為什么會苦 4個原因?qū)е隆?/p>

瓜蒂苦

瓜類的食物都有一個特性，那就是瓜蒂部位含有較多的苦味素，黃瓜、苦瓜都是這樣，香瓜也不例外，香瓜的瓜蒂部位含有較多的苦味素，這時植物進化過程中減少蟲害，保護果實的一種手段，屬于正?，F(xiàn)象，因此，香瓜不食用瓜蒂即可。

催熟致苦

很多香瓜都不是自然成熟，而是用化學物質(zhì)催熟的，香瓜和香蕉，獼猴桃不同，沒成熟的香瓜外皮上也含有大量的苦味素，經(jīng)過催熟時這些苦味素不能完全轉(zhuǎn)化，就會沉積在果肉中，食用時就是苦味，這種香瓜不建議食用。

農(nóng)藥殘留

香瓜在生長過程中也會有很多蟲害，尤其是在快要成熟時期，香瓜會散發(fā)一些香味出去，很招蟲子，因此，在香瓜的成熟時期也會噴灑一些農(nóng)藥，農(nóng)藥殘留過多也會使果肉呈苦味，這種苦味一般都不均勻，散開的一些小點處有苦味。

長時間下雨

香瓜的生長環(huán)境也很重要，尤其是成熟階段，需要明顯的溫差，最好是白天大太陽，晚上陰涼時在瓜藤根部補一些水分，這種溫差極大的環(huán)境下成熟的香瓜糖分含量高，而遇上長時間的陰雨天氣，香瓜糖分含量低，很多苦味素不能轉(zhuǎn)化，味道帶苦，這種苦一般比較均勻，這種香瓜可適量食用。

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香瓜，葫蘆科植物的果實肉質(zhì)，具多室及多種子，和漿果很像，但是這些果實的花托與外果皮愈合，常形成厚厚的外皮，在分類上特別稱之為“瓠果”，香瓜就是一個典型的例子。

各種香瓜均含有蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等豐富營養(yǎng)。全國各地廣泛栽培，世界溫帶至熱帶地區(qū)也廣泛栽培。

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香瓜可以放冰箱嗎?對于這個問題，要分為兩種情況，即：對于未切的香瓜不建議放冰箱，而已經(jīng)切開了的可以放冰箱。

未切的香瓜:不建議放冰箱

不建議將未切開的香瓜整個放入冰箱，因為這會破壞香瓜的口感，讓其吃起來沒有之前脆爽。這就是俗話說的“凍熟”了，它的口感變得不香脆了。整個沒切的香瓜放在干燥通風的陰處就行了，大概可保存一個星期左右。當然考慮到溫度，也不能放太久，也要盡早食用哦。

已切的香瓜：可以放冰箱

一般香瓜上市的月份是5到9月份，這個時間段的溫度已經(jīng)很高了，而切開的香瓜在高溫下的保鮮期則會更短。所以，為了更好的保存，可以放冰箱中保存。但也需盡快的食用，最多也只能保存1到2天。冷藏時間不宜太久，否則會使香瓜里面的糖分流失，并且也會影響口感。

總之，建議大家買的瓜果趁新鮮的時候吃，時間放長了不僅影響營養(yǎng)，還影響口感。

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在每年的四五月份會大量的上市。

營養(yǎng)分析：

1. 香瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴、除煩;

2. 香瓜中的轉(zhuǎn)化酶可將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成可溶性蛋白質(zhì)，能幫助腎臟病人吸收營養(yǎng);

3. 香瓜蒂中的維生素B能保護肝臟，減輕慢性肝損傷;

4. 現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，香瓜子有驅(qū)殺蛔蟲，絲蟲等作用;

5. 香瓜營養(yǎng)豐富，可補充人體所需的能量及營養(yǎng)素。