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苦瓜為什么會(huì)變黃苦瓜熟了

時(shí)間：2018-08-29 15:44:39 編輯：本站整理 1225

苦瓜一般都是綠色的，但是在一些時(shí)候也能看到黃色的苦瓜，很多人都不明白，為啥苦瓜是黃色的，難道是新品種嗎，下面介紹苦瓜為什么會(huì)變黃苦瓜熟了。

苦瓜為什么會(huì)變黃

這是苦瓜的“后熟現(xiàn)象”，是未成熟的苦瓜在一定條件下繼續(xù)生長(zhǎng)發(fā)育而變成熟的表現(xiàn)。在很多蔬菜水果身上都發(fā)生過(guò).例如曾經(jīng)聽(tīng)人家說(shuō)：這些梨、蘋(píng)果有點(diǎn)生，放幾天再吃或者捂一段時(shí)間再吃。

變黃后沒(méi)有生成有害物質(zhì)，只要苦瓜沒(méi)腐爛是可以吃的.但是變黃后它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)或多或少有所降低，營(yíng)養(yǎng)素活性也會(huì)降低。所以最好還是防止它變黃。

苦瓜為什么會(huì)變黃苦瓜熟了

苦瓜小知識(shí)

苦瓜(學(xué)名：Momordica charantia L.)葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝;莖、枝被柔毛。卷須纖細(xì)，不分歧。葉柄細(xì)長(zhǎng);葉片膜質(zhì)，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。雌雄同株。雄花花梗纖細(xì)，被微柔毛;苞片綠色，稍有緣毛;花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛;花冠黃色，裂片被柔毛;雄蕊離生。雌花單生，花梗被微柔毛;子房紡錘形，柱頭膨大。果實(shí)紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟后橙黃色。種子長(zhǎng)圓形，兩面有刻紋?；?、果期5-10月。

苦瓜原產(chǎn)東印度，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區(qū)。中國(guó)南北均普遍栽培?？喙瞎陡士?，主作蔬菜，也可糖漬;成熟果肉和假種皮也可食用。

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苦瓜是不是越苦越好

是的。

天氣熱了，大家都開(kāi)始刻意多吃一些苦瓜來(lái)清熱消暑。不過(guò)，很少有人知道，其實(shí)苦瓜越苦越好。因?yàn)榭喙纤睾吭蕉?，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。

苦瓜別名涼瓜，屬于葫蘆科苦瓜屬。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、微量元素等，還含有多種氨基酸以及果膠等營(yíng)養(yǎng)成分。苦瓜富含膳食纖維和維生素C，均相當(dāng)于番茄的近3倍?？喙线€有很高的藥用價(jià)值，具有抗腫瘤、降血糖和提高人體免疫力等功效。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜有解邪熱、解勞乏、清心明目的功效，對(duì)中暑發(fā)熱、煩熱口渴、濕熱痢疾等都有防治作用。

苦瓜為什么會(huì)變黃苦瓜熟了

苦瓜生吃好還是熟吃好

都各有優(yōu)點(diǎn)，看個(gè)人選擇和具體實(shí)際情況?？喙弦话闶强梢陨缘?，而且喜歡生吃苦瓜的人大有人在，這主要是看中了苦瓜的功效以及營(yíng)養(yǎng)，生吃苦瓜可以完整的保留營(yíng)養(yǎng)元素，所以喜愛(ài)生吃苦瓜。畢竟每個(gè)人的口味不同，有人喜歡甜的，自然就有人喜歡苦的。(注意：苦瓜生食性寒，因此脾虛胃寒者不應(yīng)生吃，此外，孕婦應(yīng)慎食。)

但是，苦瓜生吃那苦味不是每個(gè)人都能接受的。而且，苦瓜性寒，熟吃的好處在于去掉了它的寒性，屬性就相對(duì)溫和，可以滋陰補(bǔ)血，健脾開(kāi)胃，溫潤(rùn)補(bǔ)腎，比較適合腎虛腎虧的人群食用，可以達(dá)到改善體質(zhì)，增強(qiáng)免疫功能的作用。所以，以不同的人群一定要詳細(xì)的了解苦瓜的不同吃法，才能讓苦瓜物盡其用。