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時(shí)間:2018-08-24 17:12:26 編輯:本站整理 13170
燕麥?zhǔn)且环N可以當(dāng)早餐的主食,很多人都覺(jué)得吃燕麥很健康,但是關(guān)于燕麥,大家其實(shí)了解得還是不多,下面介紹燕麥?zhǔn)谴旨Z嗎 屬于粗糧類。
燕麥?zhǔn)谴旨Z的一種,除了燕麥片,日常生活當(dāng)中比較常見(jiàn)的粗糧還有玉米、黃豆、小米、山藥、綠豆等。燕麥中含有非常豐富的蛋白質(zhì),但是其熱量又比較低,因此非常適合需要減肥的人群食用。但是需要注意的是減肥不能過(guò)度,如果一整天都只吃燕麥?zhǔn)菬o(wú)法滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求的,這樣長(zhǎng)期下去只會(huì)使得身體不健康。建議在控制飲食的同時(shí)適量做一些運(yùn)動(dòng)。
燕麥(拉丁學(xué)名:Avena sativa L.)為禾本科植物,《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子。燕麥不易脫皮,所以被稱為皮燕麥,是一種低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能食品。燕麥性味甘平。能益脾養(yǎng)心、斂汗。有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值??捎糜隗w虛自汗、盜汗或肺結(jié)核病人。煎湯服,或“舂去皮作面蒸食及作餅食。”(《救荒本草》).燕麥耐寒,抗旱,對(duì)土壤的適應(yīng)性很強(qiáng),能自播繁衍。燕麥富含膳食纖維,能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),利于排便,熱量低,升糖指數(shù)低,降脂降糖,也是高檔補(bǔ)品之一,在貧苦地區(qū)是不可缺少的干糧。
1997年美國(guó)FDA認(rèn)定燕麥為功能性食物,具有降低膽固醇、平穩(wěn)血糖的功效。美國(guó)《時(shí)代》雜志評(píng)選的“全球十大健康食物”中燕麥位列第五,是唯一上榜的谷類。
谷粒供磨面食用,或作飼料,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。在中國(guó)人日常食用的小麥、稻米、玉米等9種食糧中,以燕麥的經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高,其主要表現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)療保健和飼用價(jià)值均高。燕麥中的β-葡聚糖可減緩血液中葡萄糖含量的增加,預(yù)防和控制肥胖癥、糖尿病及心血管疾病。燕麥富含的膳食纖維具有清理腸道垃圾的作用。
大多數(shù)的燕麥片在30—50之間,也有十幾二十一包的,不過(guò)便宜的燕麥可能效果沒(méi)那么好。不過(guò)也沒(méi)必要買(mǎi)太貴的,那些六七十或者上百的,有點(diǎn)名不副實(shí)了。
推薦去超市購(gòu)買(mǎi)那種價(jià)格在三四十一包左右的,量多又有品牌保證,性價(jià)比比較高。
據(jù)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所綜合分析,燕麥中蛋白質(zhì)含量達(dá)到了15.6%,脂肪含量達(dá)到8.5%,還含有鈣、磷、鐵等多種微量元素。其中蛋白質(zhì)的各種氨基酸組成比較全面,尤其是賴氨酸在每100克燕麥中高達(dá)0.68克。與其他常見(jiàn)的糧食作物相比,它的各種營(yíng)養(yǎng)成分均名列前茅。值得一提的是,燕麥中的水溶性膳食纖維是玉米的7.7倍,是小麥的4.7倍。除此之外,燕麥中還含有豐富的葉酸、尼克酸、B族維生素和泛酸,特別是維生素E,達(dá)到了15毫克/100克。燕麥中還含有其他糧食中缺少的皂甙(人參的主要成分)。
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