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茶油怎么做的 壓榨法和浸出法

時(shí)間:2018-07-13 09:27:18 編輯:本站整理 533

茶油是一種高質(zhì)量,最健康的植物油。它對(duì)人體有很高的功效作用,我們來(lái)看看茶油是怎么做的吧!最常見(jiàn)的就是壓榨法和浸出法。還有多種食用方法教給大家喔!

茶油怎么做的

壓榨法和浸出法,壓榨法是用物理壓榨方式,從油茶籽中榨取油茶籽油,是一種傳統(tǒng)的提取工藝;浸出法則是依據(jù)化學(xué)反應(yīng)原理,用食用級(jí)溶劑從油茶餅(壓榨后剩余的殘?jiān)┲刑崛〕鲇筒枳延偷囊环N方法,其過(guò)程需要對(duì)原料反復(fù)烘烤、蒸炒。

茶油怎么做的 壓榨法和浸出法

茶油的用法

1、涼拌:普通的食用油在不加熱至熟的情況下,不能直接用于涼拌,而茶油在涼拌時(shí)不需要加熱,直接用于涼拌葷、素菜和調(diào)制色拉醬,具有色澤鮮亮、口味爽滑,清淡、不油膩等特點(diǎn)。

2、熱炒:營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出茶油通過(guò)“熱鍋冷油”的方式炒菜,營(yíng)養(yǎng)不流失,色、香、味更好。

3、煎炸:普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物,對(duì)人體極為有害,而茶油含抗氧化物,可以在220度高溫下連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì),不產(chǎn)生反式脂肪酸,不產(chǎn)生苯、芘等有害物質(zhì),是最理想、最健康的煎、炸食用油。

4、烘烤:在烘烤食物前或烘烤完后抹一層山茶油,鮮香酥脆,口感爽滑,不易糊焦,還有淡淡的山茶油清香。

5、煮湯:在煮各類湯時(shí)或煮完后加入一匙山茶油,使湯更清鮮味美。

6、清蒸:可在清蒸時(shí)或蒸完后加入一匙山茶油,如蒸魚(yú)、蒸蛋等,更加清香鮮亮。

7、口服:早晚直接口服5-10ML山茶油,能潤(rùn)腸清胃、解熱殺菌、調(diào)養(yǎng)機(jī)理、強(qiáng)體健腦、美容養(yǎng)生。

茶油怎么做的 壓榨法和浸出法

茶油怎么鑒別

1、觸,純真的茶油沒(méi)有油膩感,如果涂在皮膚上,便會(huì)很快吸收,而假的茶油則反之,不但具有油膩感,還不容易吸收;

2、聞,滴出一到兩滴茶油,滴到手掌上,進(jìn)行糅合,直到發(fā)熱,就可以聞其味道,真的茶油有它獨(dú)特的味道,而假的則沒(méi)有;

3、聽(tīng),備好一張紙,在上面滴幾滴茶油,然后放在火焰上烤,如果可以正常燃燒沒(méi)有什么異常的話,則是真的;如果發(fā)出吱吱的響聲,則是假的;

4、嘗,這是區(qū)分真假茶油最重要的方法,優(yōu)質(zhì)的茶油,在口中會(huì)有一種清香的味道,假的茶油會(huì)有酸味,或焦苦的味道;

5、看,色澤金黃色或淺黃色,品質(zhì)純凈,澄清透明,這是真茶油的特性,假茶油則沒(méi)有這么純凈,含有雜質(zhì);

茶油怎么做的 壓榨法和浸出法

茶油的保質(zhì)期

由于茶油的抗氧化性很強(qiáng),一般情況下,在常溫下的保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)兩年之久,比一般食用油的保質(zhì)期長(zhǎng)得多。開(kāi)封之后的山茶油,嚴(yán)格來(lái)說(shuō)只能保存9個(gè)月至一年。如果已經(jīng)開(kāi)封,按正常的用量食用即可,短時(shí)間內(nèi)是不會(huì)過(guò)期的。但為了保證山茶油的質(zhì)量和新鮮度,最好盡量在3-6個(gè)月內(nèi)用完。

標(biāo)簽:茶油油類

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