時間：2018-07-10 14:35:21 編輯：本站整理 205
在制作中不知道大家有沒有注意平常的烹飪習(xí)慣，就拿草果來說，它是不能用鐵質(zhì)的器皿來裝盤或者是烹飪的，這樣不利于我們的身體健康。
草果有一些副作用，為了減少草果副作用出現(xiàn)，那么在使用草果的時候，不管是廚房烹飪，還是熬制中藥等，都不能使用鐵質(zhì)的器皿，這樣是可以幫助我們把草果更好的進(jìn)行烹飪的了，特別是可以幫助我們吃的更健康哦。而且草果是可以內(nèi)服的了，每次煎水后少量，還可以制作成丸劑等。對于氣虛或是血虧的病人，最好不要服用草果。
1、草果對于一些氣虛以及血虧的人是不適合食用的，尤其是體內(nèi)無寒濕實邪者也要禁止食用，容易導(dǎo)致身體不適。
2、草果對于由于火氣大而引起的腹痛不適，以及暑氣外侵而導(dǎo)致的滯下赤白，暑氣熱引起的不適均不宜食用草果。
3、草果對于氣虛以及血虛的體質(zhì)是不宜食用草果的，容易損害身體的正氣，另外對于陰虛火旺者也不可服草果，容易溫燥傷陰。
配料：八角，桂皮，小茴香，花椒，草果湊成了五味，是為"五香"。
【做法】
1、豬前蹄一只，蹄膀去骨用棉線扎緊，和豬爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一鍋水倒掉；
2、洗干凈鍋，加少許水并50克白糖，炒至糖化開，小火再炒，一直到糖色呈黃色．此時加入適量的水、鹽、醬油，放入"五香"，放入豬蹄．待水沸后再用中小火煮1小時左右就可以了；
3、這是剛鹵好的，很軟和，別著急吃．要放涼，最好是放在冰箱里，涼了才會皮Q肉香；
草果燥濕除寒，祛痰截瘧，消食化亂治瘧疾，痰飲痞滿，脘腹冷痛，反胃，嘔吐，瀉痢，食積。
①李杲:草果溫脾胃，止嘔吐，治脾寒濕、寒痰；益真氣，消一切冷氣膨脹，化瘧母，消宿食，解酒毒、果積。兼辟瘴解瘟。
②《飲膳正要》:草果治心腹痛，止嘔，補(bǔ)胃，下氣。
③《本經(jīng)逢原》:草果除寒，燥濕，開郁，化食，利膈上痰，解面食、魚、肉諸毒。
④《本草求原》:草果治水腫，滯下，功同草蔻。
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