時間：2019-09-28 16:40:31 編輯：本站整理 211
大家在生活中應(yīng)該都聽說過草果吧，但是你真的了解草果嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟草果有什么營養(yǎng)價值呢，以及草果的生長環(huán)境是怎么樣的呢。
草果，是姜科豆蔻屬植物，草果的果實，別名草果仁、草果子。莖叢生，高可達3米，全株有辛香氣，地下部分略似生姜。生長在熱帶、亞熱帶的蔭蔽潮濕的林中地帶，以中國云南、廣西、貴州等地為主要分布地。人工栽培以云南為主。我國云南是草果的主要產(chǎn)地，至今已有200多年的歷史。草果有特異香氣，味辛、微苦，是一種調(diào)味香料，具有特殊濃郁的辛辣香味。其干燥的果實被用作中餐調(diào)味料和中草藥。草果的香辛成粉主要為揮發(fā)油中的反-S-烯醛（Trans-s-undecenal）。此外尚含有香葉醇（Geraniol）和草果酮（Tsaokone）。
草果怕熱，怕霜凍，喜溫暖而陰涼的山區(qū)氣候環(huán)境。以年平均氣溫18～20℃為適宜，在絕對低溫為1℃時，不出現(xiàn)凍害現(xiàn)象；草果產(chǎn)量高低與花期是否缺水有很大的關(guān)系。開花季節(jié)如雨量適中，則結(jié)果多，保果率高，若雨量過多，會造成爛花不結(jié)果，若開花季節(jié)遇上天旱，花多數(shù)干枯而不能坐果。草果喜溫暖濕潤氣候，怕熱，怕旱，怕霜凍，年均氣溫15-20℃，適宜在樹木稀疏（透光度約40%）環(huán)境生長，以在海拔1000-2000米，蔭蔽度50%-60%左右的林下或溪邊濕潤排水良好的山谷坡地陰涼地帶，疏松肥沃，富含腐殖質(zhì)的砂質(zhì)壤土栽培為宜。
草果的產(chǎn)地以云南、廣西、貴州等省為主。草果可作調(diào)味香料；全株可提取芳香油。果實入藥，具有燥濕健脾，除痰截瘧的功能。草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一，草果作調(diào)味香料；全株可提取芳香油。果實入藥，具有燥濕健脾，除痰截瘧的功能。主治脘腹脹滿，反胃嘔吐，食積瘧疾等癥。好多中成藥離不開它的配方，如透骨搜風(fēng)丸、益腎丸、開郁舒肝丸、寬胸利膈丸、潔白丸等。
草果是一種香料植物的果實，具有特殊的辛辣香味，可以出去腥味，增加食欲，是烹調(diào)作料中的佳品，譽為五香之一。它的行情一起起伏波動較大，很多商家為了避免風(fēng)險，一般會采用隨購隨銷的方法，所以在市場上走銷量較少，一般是小批量走動，價格也維持在50-60元一公斤左右。
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