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胃不好可以吃苦菜嗎?胃不好吃苦菜好嗎?

時(shí)間:2016-05-21 09:23:35 編輯:本站整理 2084

苦菜的食用方法

幾千年來(lái)中國(guó)勞動(dòng)人民一直食用野菜,食法多樣,在民間形成了傳統(tǒng)的食用方法??嘬牟说囊话闶撤ㄓ校?/p>

1、鮮食:將幼苗或嫩莖葉洗凈,用沸水焯2~3min,放人清水中浸泡,去苦味,涼拌,蘸醬,炒食或做餡。
2、曬干菜:將鮮菜去雜,洗凈,開(kāi)水燙一下,再用清水沖洗,曬干或烘干貯藏。食用前熱水泡開(kāi),炒食。

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3、腌咸菜:將鮮菜洗凈,瀝干水,在缸內(nèi)按一層鹽一層菜排放,并拌入相關(guān)佐料,封貯,10d后即可食用。
4、做罐頭:鮮菜去雜、洗凈、整形,放入由食鹽、氯化鈣、檸檬酸配成的預(yù)煮液中煮沸2~3min,清水浸泡漂
洗1~2h,去除苦味。鮮菜分級(jí)、整形、裝罐,加入配好的湯汁,放入滅菌鍋高溫滅菌,冷卻,貯藏。
5、速凍菜:將菜去雜、洗凈、修整、分級(jí),放入速凍機(jī)進(jìn)行速凍,再置于冷庫(kù)中貯藏

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