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雞蛋殼上有斑點(diǎn)是怎么回事?雞蛋殼上有斑點(diǎn)能吃嗎

時間:2016-05-20 09:11:52 編輯:本站整理 19718

雞蛋殼上有斑點(diǎn)是怎么回事?雞蛋殼上有斑點(diǎn)能吃嗎

長斑的雞蛋為什么不能買

1、母雞輸卵管患上炎癥。

母雞的輸卵管炎癥有時候也是因?yàn)楦腥玖舜竽c桿菌或沙門氏菌;這種長斑的雞蛋,表面上看似沒有明顯的腐壞癥狀,但其實(shí)蛋的質(zhì)量已經(jīng)下降了,也不夠新鮮了。

2、母雞缺乏維生素或蛋氨酸,免疫力可能存在缺陷,從而導(dǎo)致蛋殼長斑;

3、雞蛋質(zhì)量下降,或存放時間比較久,導(dǎo)致細(xì)菌附著在蛋殼表面。

如何挑選新鮮雞蛋

首先,拿起雞蛋,感覺一下手感。相同大小,感覺比較重的是新鮮的雞蛋?;蛘叻湃?0%鹽水當(dāng)中,看看是否會半浮起來,沉在下面的是比較新鮮的雞蛋。用手搖一搖,內(nèi)部沒有晃動感的是比較新鮮的雞蛋煮熟之后,新鮮的雞蛋不容易剝殼,而不新鮮的雞蛋蛋殼容易分離。輕輕磕幾下雞蛋,蛋殼和雞蛋緊貼不分開的是新鮮的雞蛋,馬上掉下來一塊或者不能緊貼的是不太新鮮的雞蛋。剝殼后,能剝出三層蛋白的是新鮮的雞蛋,只有一層的是不夠新鮮的雞蛋。切開雞蛋看,蛋黃在正中間的是新鮮的雞蛋,偏離越遠(yuǎn),就越不新鮮。

如果要大批買雞蛋,最好能夠隨機(jī)挑兩個打開看看。新鮮的雞蛋能看到長長的蛋黃系帶,這里只能看到一小團(tuán)白色霧狀物質(zhì);新鮮的雞蛋能看到三層濃稀蛋清,這里只能看到兩層;新鮮雞蛋攤開時是圓形的,而這個最外層的蛋清已經(jīng)散開成為不規(guī)則形狀。不過,我們?nèi)粘KI到的雞蛋,如此已經(jīng)不錯了!因?yàn)樗牡包S至少還驕傲地向上鼓著。

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