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西紅柿是番茄嗎?西紅柿和番茄有什么區(qū)別?

時間:2016-05-18 10:07:30 編輯:本站整理 1336

西紅柿和番茄傻傻分不清楚,有人說兩個不是一種蔬菜,有人說西紅柿和番茄就是一種蔬菜,只是一個洋氣,一個接地氣。西紅柿是番茄嗎?西紅柿和番茄有什么區(qū)別?

西紅柿是番茄嗎

西紅柿是番茄嗎

番茄(Tomato),別名西紅柿、洋柿子。古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥,最初稱之為“狼桃”。原產(chǎn)南美洲,是全世界栽培最為普遍的果菜之一,中國各地普遍種植,栽培面積仍在繼續(xù)擴大。番茄的果實營養(yǎng)豐富,具特殊風味,為盛夏的蔬菜和水果,可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。

所以番茄就是西紅柿,只是人們平時經(jīng)常稱呼番茄為西紅柿。

西紅柿含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管,治高血壓。番茄中有谷胱甘肽,有推遲細胞衰老,增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿卜素可保護皮膚彈性,促進骨骼鈣化,防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。

西紅柿是番茄嗎

西紅柿的食用禁忌

1、不宜生吃。尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應(yīng),凝結(jié)成不溶解的塊狀物,容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C,或盛夏清暑熱,則以生吃為佳。
2、不能生吃。未成熟(帶青色的西紅柿)的西紅柿中含有大量的特殊有毒物質(zhì),這種特殊的毒素為番茄堿,微量的番茄堿對人體的影響不是很大,但是如果食用過多,就會導致中毒的情況。中毒癥狀:疲乏無力,并且有惡心想吐的感覺,這是比較輕的中毒癥狀,如果嚴重的話是可以危及生命的。
3、不宜空腹吃。空腹時胃酸分泌量增多,因番茄所含的某種化學物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物,食之往往引起腹痛,造成胃不適、胃脹痛。
4、不宜長時高溫加熱。因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用。因此,烹調(diào)時應(yīng)避免長時間高溫加熱。
5、不宜和青瓜,黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,如果二者一起食用,達不到補充營養(yǎng)的效果。
6、不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄,會感到苦澀,多吃了,嚴重的可導致中毒,出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀,嚴重的還會發(fā)生生命危險。
7、西紅柿不宜和海鮮同吃,量過多易中毒。

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