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橄欖調(diào)和油比普通調(diào)和油好嗎?橄欖調(diào)和油好嗎?

時(shí)間:2016-05-16 10:08:44 編輯:本站整理 1688

對(duì)于食用油健康現(xiàn)在的說(shuō)法就是要均衡營(yíng)養(yǎng),再好的油也不要單一的吃,橄欖油被譽(yù)為最好的植物油,但是為求營(yíng)養(yǎng)均衡是不是混合了其他油品的橄欖調(diào)和油更好呢?接下來(lái)小編就帶大家了解一下橄欖調(diào)和油比普通調(diào)和油好嗎?橄欖調(diào)和油好嗎?

橄欖調(diào)和油比普通調(diào)和油好嗎?橄欖調(diào)和油好嗎?

橄欖調(diào)和油比普通調(diào)和油好嗎

橄欖調(diào)和油

既然橄欖油已經(jīng)如此優(yōu)秀,再搭配其他的食用油相互補(bǔ)益,是不是就能夠吃一種油就能獲得多種油中含有的不同脂肪酸呢?答案是:未必。原因未必是因?yàn)榕c橄欖油調(diào)和的其他食用油價(jià)值不高,而是調(diào)和油的標(biāo)簽上并不會(huì)告知消費(fèi)者一份調(diào)和油中,原料油的比例是多少,脂肪酸的比例是多少。一些食用油如大豆油、棕櫚油都屬于比較廉價(jià)的食用油,廠家完全有可能以大量的廉價(jià)油搭配少量昂貴的橄欖油,以降低成本。而這樣用脂肪酸價(jià)值不高的油與橄欖油混合之后,其中有益人體的脂肪酸含量相比純橄欖油大大減少,對(duì)人體健康的作用也同時(shí)會(huì)大打折扣。所謂“便宜無(wú)好貨”,如果以五分之一的價(jià)格就買到和橄欖油同質(zhì)量的橄欖調(diào)和油,那么橄欖調(diào)和油所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就值得人們深思和回味一下了。

普通調(diào)和油

調(diào)和油,又稱高合油,它是根據(jù)使用需要,將兩種以上經(jīng)精煉的油脂(香味油除外)按比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油透明,可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調(diào)和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料,還可配有精煉過(guò)的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過(guò)程是:根據(jù)需要選擇上述兩種以上精煉過(guò)的油酯,再經(jīng)脫酸、脫色、脫臭、調(diào)合成為調(diào)和油。調(diào)和油的保質(zhì)期一般為12個(gè)月。

所以調(diào)和油并不會(huì)因?yàn)槠渲姓{(diào)和有橄欖油就比普通調(diào)和油更好一些。

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