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豆腐可以和蔥一起吃嗎?豆腐和蔥一起吃有什么影響?

時間:2016-05-10 18:09:23 編輯:本站整理 2058

是不是很多的朋友喜歡小蔥拌豆腐,作為一道家常的小菜,幾乎很多人知道,可是最近專家告訴你,小蔥不能和豆腐一起吃,這是真的嗎,下面你可要和我們一起來看看。

豆腐可以和蔥一起吃嗎?豆腐宴和蔥一起吃有什么影響

吃豆腐可以放蔥嗎?

豆腐與蔥通常同吃,如小蔥拌豆腐、蔥燒豆腐等。殊不知,這是一種錯誤的做法。這樣不但營養(yǎng)價值不高,還會破壞營養(yǎng)。很多人很喜歡吃小蔥拌豆腐,但是這種吃法不符合科學(xué)道理。這是因為,豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)成分,而蔥中含有大量草酸,會和豆腐中鈣質(zhì)生成草酸鈣,不易被人體吸收。人體缺乏鈣質(zhì)易發(fā)生抽筋、軟骨癥等。燒豆腐時用蔥調(diào)味,也會破壞豆腐的營養(yǎng)作用。因此,當(dāng)改變這樣的習(xí)慣做法。

豆腐有什么好處?

營養(yǎng)成分

豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養(yǎng)效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。

藥用功效

中醫(yī)理論認(rèn)為,豆腐味甘性涼,入脾、胃、大腸經(jīng),具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效,可用以治療赤眼、消渴,解硫磺、燒酒毒等。

豆腐可以益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度、保護(hù)肝臟、促進(jìn)機(jī)體代謝。

食用方法

豆腐的食用方法很多,以豆腐為主料的菜肴更是數(shù)不勝數(shù)。制作方法有:燜制、蒸制、炸制、煎制、煙制、燴制和滾制。例如:

食用禁忌

①一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收,而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏,導(dǎo)致碘缺乏病。

②豆腐不宜放蔥,以免破壞其營養(yǎng)成分。

③老年人大量食用豆腐,攝入過多的植物性蛋白質(zhì),加重腎臟的負(fù)擔(dān),使腎功能進(jìn)一步衰退。

豆腐可以和蔥一起吃嗎?豆腐宴和蔥一起吃有什么影響

適用人群

老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)病、動脈硬化患者更要控制食用量。豆腐性偏寒,胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。

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