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黃瓜變黃了還能吃嗎?黃瓜變黃了還能不能吃?

時(shí)間：2016-05-03 16:48:05 編輯：本站整理 2103

黃瓜清脆爽口,在夏季深受人們的喜愛(ài),用清水洗凈就可以生吃了。那么黃瓜變黃了還能吃嗎?黃瓜變黃了還能不能吃?

黃瓜變黃了還能吃嗎?黃瓜變黃了還能不能吃?.png

黃瓜變黃了還能吃嗎

美食專(zhuān)家介紹黃瓜變黃了不建議吃,黃瓜變黃說(shuō)明黃瓜開(kāi)始枯萎，葉綠素在減少，細(xì)胞壁破裂，發(fā)生脫水反應(yīng)，

隨著時(shí)間推移，黃瓜的水分越來(lái)越少，口感越來(lái)越差，不過(guò)只要黃瓜本身沒(méi)有腐壞，還是可以食用的。

怎么挑選黃瓜

表皮的刺小而密，鮮黃瓜表皮帶刺，如果無(wú)刺說(shuō)明黃瓜老了，以哪種輕輕一摸就會(huì)碎斷的刺為好。刺小而密的黃瓜較好吃，那些刺大且稀疏的黃瓜沒(méi)有黃瓜味。

體型均勻，那些大肚子的黃瓜子比較多，看上去細(xì)長(zhǎng)均勻且把短的黃瓜口感較好。

表皮豎紋突出，好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出，用手摸及用眼看都能覺(jué)察到。而那些表面平滑，沒(méi)有什么豎紋的黃瓜不好吃。

顏色發(fā)綠、發(fā)黑，黃瓜的顏色顏發(fā)綠、發(fā)黑的比較好吃，那些淺綠色的黃瓜不好吃。

黃瓜如何保鮮

可以用報(bào)紙和保鮮膜包裹后，放入10～15度的蔬菜冷藏室來(lái)保鮮。黃瓜是夏季蔬菜，所以其實(shí)有害怕低溫和過(guò)量水分的特點(diǎn)。

用上面這個(gè)方法的話(huà)，可以保持4～5天。但是，如果經(jīng)過(guò)切割，受損的部分會(huì)更早變質(zhì)哦，需要特別注意。

涼拌黃瓜的做法

1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1個(gè)青檸檬汁，黃檸檬不夠酸）拌勻；

2、熱鍋放入一匙芝麻油，隨后加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時(shí)候加入蒜蓉拌勻；

3、將1和2混合均勻即成腌漬料；

4、最后將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置于冰箱冷藏最好超過(guò)2-3小時(shí)；

5、將腌漬好的黃瓜取出擺盤(pán)，撒上炒熟的花生米即可。

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