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時間:2018-01-26 10:06:57 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 6530
肉質(zhì)食品在烤制的過程中里面的油分會漸漸的溢出來,如果是烤箱的話,如果不墊著很容易污染烤箱。那么,烤箱烤肉要用錫紙嗎?烤箱烤肉不用錫紙可以嗎?
烤箱烤肉的方法有很多,不是所有的烤制方法都需要錫紙。一般燒烤牛排類需要錫紙,烤其他肉類(比如肉串),不需要錫紙。錫紙可以隔絕電磁波,比如做雞腿的時候,如果不用錫紙,可能肉少的地方焦了其他地方還沒熟。
用烤箱加熱肉,需要用錫紙完全包裹的,原因有兩點(diǎn):
1、防止肉汁四濺
2、可以防止加熱時間過久,肉變得過于干燥
完全包裹能夠讓食物充分的受熱,裹住水分,這樣加熱后,吃起來口味更好,不會出現(xiàn)不熟的情況
仔細(xì)觀察錫紙,可發(fā)現(xiàn)它的兩面是不一樣的。一面很光亮,另一面顏色較烏。光亮的這面叫做感光面,顏色較烏的這邊叫啞光面,我們在使用時,要用啞光面來接觸食物,感光面露在外面。假如不小心用反了,感光面接觸了食物,可能會造成食物粘連在錫紙上。
1、羊肉切塊,倒入適量料酒和生抽腌制40分鐘。
2、取出腌制好的羊肉放入錫紙中,加入切好的洋蔥,撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽巴。因?yàn)槲铱谖肚宓?,口重的人可以倒入腌制的醬料,添加自己喜歡的佐料,比如孜然,辣椒等。
3、包好錫紙放入烤盤,烤箱180度預(yù)熱,上下180度30分鐘。
4、出爐!肉質(zhì)入味,鮮嫩多汁,一點(diǎn)點(diǎn)的佐料就可以很好吃!
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