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時(shí)間：2018-01-26 10:06:57 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 6530
肉質(zhì)食品在烤制的過(guò)程中里面的油分會(huì)漸漸的溢出來(lái)，如果是烤箱的話，如果不墊著很容易污染烤箱。那么，烤箱烤肉要用錫紙嗎？烤箱烤肉不用錫紙可以嗎？
烤箱烤肉的方法有很多，不是所有的烤制方法都需要錫紙。一般燒烤牛排類需要錫紙，烤其他肉類（比如肉串），不需要錫紙。錫紙可以隔絕電磁波，比如做雞腿的時(shí)候，如果不用錫紙，可能肉少的地方焦了其他地方還沒(méi)熟。
用烤箱加熱肉，需要用錫紙完全包裹的，原因有兩點(diǎn)：
1、防止肉汁四濺
2、可以防止加熱時(shí)間過(guò)久，肉變得過(guò)于干燥
完全包裹能夠讓食物充分的受熱，裹住水分，這樣加熱后，吃起來(lái)口味更好，不會(huì)出現(xiàn)不熟的情況
仔細(xì)觀察錫紙，可發(fā)現(xiàn)它的兩面是不一樣的。一面很光亮，另一面顏色較烏。光亮的這面叫做感光面，顏色較烏的這邊叫啞光面，我們?cè)谑褂脮r(shí)，要用啞光面來(lái)接觸食物，感光面露在外面。假如不小心用反了，感光面接觸了食物，可能會(huì)造成食物粘連在錫紙上。
1、羊肉切塊，倒入適量料酒和生抽腌制40分鐘。
2、取出腌制好的羊肉放入錫紙中，加入切好的洋蔥，撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽巴。因?yàn)槲铱谖肚宓?，口重的人可以倒入腌制的醬料，添加自己喜歡的佐料，比如孜然，辣椒等。
3、包好錫紙放入烤盤，烤箱180度預(yù)熱，上下180度30分鐘。
4、出爐！肉質(zhì)入味，鮮嫩多汁，一點(diǎn)點(diǎn)的佐料就可以很好吃！
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