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榛蘑和松蘑哪個(gè)好吃各有一番風(fēng)味

時(shí)間：2018-01-09 15:49:35 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1131

榛蘑和松蘑是兩種不同品種的菌菇類，兩者各特色，味道據(jù)說也是非常好。那么，榛蘑和松蘑哪個(gè)好吃？榛蘑和松蘑有什么區(qū)別？

松蘑與榛蘑是一種蘑菇嗎

榛蘑和松樹蘑并不是同一種蘑菇！

松蘑，又名松莪、松菇、松蕈、雞絲菌、松口蘑等，屬于牛肝菌科，是目前不能人工培植的野生菌之一。松蘑肉質(zhì)肥厚，味道鮮美滑嫩。松蘑不但風(fēng)味極佳、香味誘人，而且是營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，有食用菌之王的美稱，不亞于猴頭、靈芝，歐美尤視之為珍品。松蘑除具備一般蘑菇生長(zhǎng)條件外，還必須與松樹生長(zhǎng)在一起，與松樹根共生,其生長(zhǎng)環(huán)境為海拔700到500米的陰坡或半陰坡的松樹中。

榛蘑為真菌植物門真菌蜜環(huán)菌的子實(shí)體。主要分布在黑龍江山區(qū)林區(qū)。被人們稱為“山珍”、“東北第四寶”。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，被一些發(fā)達(dá)國(guó)家列為一類食品。榛蘑呈傘形，淡土黃色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生長(zhǎng)在針闊葉樹的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區(qū)的榛柴崗上，故而得名“榛蘑”。榛蘑是中國(guó)東北特有的山珍之一，和肉蘑一樣，也是極少數(shù)不能人工培育的食用菌之一。

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松蘑與榛蘑的區(qū)別

形態(tài)上松蘑和榛蘑有較大差別，最典型的特征是菌蓋腹面，松蘑是多孔狀的菌管結(jié)構(gòu)，榛蘑是條狀的菌褶。

松蘑子實(shí)體中等至較大。菌蓋直徑5-10cm，扁半球形至近平展，污白色，具黃褐色至栗褐色平伏的絲毛狀鱗片，表面干燥。菌肉白色，厚。菌褶白色或稍帶乳黃色，密，彎生，不等長(zhǎng)。菌柄較粗狀，長(zhǎng)8-13.5cm，粗2-2.6cm，菌環(huán)以上污白色并有粉粒，菌環(huán)以下具栗褐色纖毛狀鱗片，內(nèi)實(shí)，基部有時(shí)稍膨大。菌環(huán)生在菌柄的上部。

榛蘑呈傘形，淡土黃色，老后棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片，老熟后近光滑，蓋的邊緣有放射狀排列的條紋。撕開菌蓋可見蘑肉白色。菌柄細(xì)長(zhǎng)，圓柱形，基部稍粗，柄多彎，高5～13厘米，有縱條紋，內(nèi)部松軟至空心。

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