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時間：2018-01-01 10:01:38 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 800
我國幅員遼闊，各地的風俗不一樣，就好像吃豆花，有的地方吃甜的有的地方吃咸的，就好像有的地方過年吃餃子，有的地方吃湯圓，那么，元旦可以吃年糕嗎？
元旦吃年糕湯，如果不喝年糕湯，這一年就無法長大。年糕由糯米做成，鈣含量比較高，且溫中補氣，很適合冬天，添加了許多其他食材的韓式年糕湯，也有些類似于日式“雜煮”。但胃動力不足的女生，還是要少喝些才好。新年的第一頓早餐，必不可少的食物是年糕湯，切成薄片的年糕片與牛肉煮成的年糕湯有“添歲”“年年高”的寓意。
我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨?！?/p>
年糕。又稱粘粘糕，取年年高之意。在南方用糯米制成，北方則為黏黍。年糕的歷史悠久，漢朝的米糕已有“稻餅”、“糕”、“餌”、“糍”等名稱。6世紀食譜《食次》就有年糕“白繭糖”的制法，北朝《齊民要術》記載了將米磨成粉制糕的方法。元旦吃年糕盛行于明清時代，尤以南方流行。明末《帝京景物略》卷二記載，正月元旦，“夙興盥激，吃棗糕，日年年糕”。北方河北嘉靖時《威縣志》說當?shù)爻浴罢粞蚋狻?。在南方，江浙的蘇州、嘉定等地方志稱“節(jié)糕”，明正德廣東《瓊臺志》記載當?shù)爻源焊猓骸霸┣耙耘捶蹪纾╦í）蔗糖或灰汁籠蒸春糕，圍徑尺許，厚五六寸，雜諸果品歲祀，遞割為年茶，以相饋答。”其形制類似今天的生日蛋糕。清顧祿《清嘉錄》卷十二記載更為詳細，說將黍粉和糖為糕，叫做“年糕”，有黃色和白色之別。大的一尺見方為“方頭糕”，還有像元寶的“糕元寶”，用于除夕供先、親戚朋友間的贈答。此外，還有細長的“條頭糕”、寬大的“條半糕”。過節(jié)時富家雇人制糕，一般人可在糕店購買。
草莓年糕
步驟
1.低筋粉過篩，加入30g砂糖；
糯米粉用少量水化開；
2.草莓攪拌成泥，加入；
3.把1、2、混合，加入適量水，拌勻，成面糊（就像北方烙薄餅的稀糊糊）
4.烤盤墊上高溫不沾布（必須要三能那種，否則要粘連）、刷上油，把面糊舀入烤盤，用刮板刮薄刮平，成長方形；烤箱預熱150度上下火，10-12分鐘。（具體看各人烤箱溫度定）
5.烤好后晾涼切成寬約6.5cm的長方形；
動物淡奶油打發(fā)成干性發(fā)泡。
6.鋪上一排紅蜜豆、擠一條打發(fā)好的奶油、加上新鮮草莓粒，裹緊，擺盤；表面裝飾。
三鮮年糕
1.將原材料準備好;
2.燒鍋水， 加入適量的鹽和油， 水開后下入西蘭花焯水撈出;
3.再下入肥牛;
4.迅速的用筷子劃開，水開后立即撈出肥牛備用;
5.洗干凈鍋， 放入準備好的高湯;
6.下入切片年糕煮一下;
7.再加入適量的鹽和胡椒粉調味;
8.最后下入剛剛焯過水的肥牛和西蘭花煮上一會兒， 關火;
9.裝入小鍋中， 表面撒上些小蔥末。
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