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紅薯蒸著吃還是煮著吃？紅薯蒸著吃有營(yíng)養(yǎng)嗎？

時(shí)間：2016-03-17 16:22:22 編輯：本站整理 2351

紅薯的吃法有很多種，比如說(shuō)可以烤、蒸、煮，甚至還可以炒，但是在蒸與煮著吃兩種哪種好的時(shí)候，其實(shí)都是不錯(cuò)的吃法，如果從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)，更推薦蒸著吃，因?yàn)榧t薯這種食物不太適合過(guò)多的加工，很容易造成營(yíng)養(yǎng)的流失，蒸著吃是不錯(cuò)的選擇，同時(shí)用紅薯煮粥吃也是不錯(cuò)的選擇。

地瓜通腸順經(jīng)

中醫(yī)師觀點(diǎn)：

地瓜是很好的養(yǎng)生食材，一般人吃地瓜有「三通」的效果：大便通、小便通、流汗通。對(duì)女性來(lái)說(shuō)，地瓜還有「第四通」，也就是月經(jīng)通暢，這是因?yàn)槌缘毓峡扇肫⒔?jīng)，幫助改善經(jīng)血不順的問(wèn)題，尤其是讓月經(jīng)血量比較不足的女性，經(jīng)血量可增加至正場(chǎng)☆態(tài)。

對(duì)老一輩的人來(lái)說(shuō)，地瓜是物質(zhì)缺乏年代的主食；不過(guò)，在營(yíng)養(yǎng)充足的現(xiàn)代，地瓜的重要性不減反增。中醫(yī)認(rèn)為地瓜可顧脾胃，是鞏固健康的根本，也幫助體內(nèi)排毒，可說(shuō)是廉價(jià)又好處多多的養(yǎng)生食材。

地瓜又名番薯、甘薯，含有豐富的膳食纖維、維生素A、鉀、鈉、鈣等多種微量元素，是營(yíng)養(yǎng)且均衡的食材，《本草綱目》等文獻(xiàn)記載，地瓜有「補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陰」的功效。

中醫(yī)觀點(diǎn)認(rèn)為「腎」是先天之本，也就是在受精當(dāng)下就決定了一個(gè)人的健康狀況；不過(guò)，「脾胃」是后天之本，顧好脾胃可幫助改善體內(nèi)環(huán)境，讓全身保持健康，因此有些人即使帶有疾病因子，卻不見得發(fā)病，那就是后天的健康顧得好，而地瓜，就能提供這樣的好處。地瓜的營(yíng)養(yǎng)素中，最大亮點(diǎn)就是膳食纖維豐富，利于通腸，可改善大小便不通暢的問(wèn)題，能達(dá)到排毒效果。

相較于一般米、面等淀粉類食物，地瓜是相對(duì)健康的選擇，因?yàn)榈毓蠈儆诜蔷碌矸凼澄?，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且升糖指數(shù)較低，也就是吃了之后不會(huì)讓血糖過(guò)度飆高。

雖然地瓜好處多，不過(guò)有三種人食用地瓜要特別注意：第一是糖尿病患，不宜把地瓜當(dāng)零食，而要計(jì)入淀粉類主食的攝取量，否則不利于血糖控制；第二是腸躁癥患者，對(duì)地瓜等高纖食物必須慎食，以免過(guò)度刺激腸胃；第三則因地瓜含鉀量高，飲食上限鉀的腎臟病患也要小心。

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地瓜生活小常識(shí)

地瓜有高量的維生素A，皮膚不好、容易長(zhǎng)痘的人，吃了之后有改善之效。

這樣吃最健康

坊間有許多人將地瓜做成精致料理，但最好用簡(jiǎn)單的蒸烤方式食用，因過(guò)度烹調(diào)容易流失纖維質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。此外，地瓜的外皮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不遜于瓜肉，但要知道來(lái)源，以免吃進(jìn)太多農(nóng)藥，若是有機(jī)生產(chǎn)或自己栽種的，外皮清洗乾凈，蒸熟后就可以連皮吃。

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石榴降血糖整腸健胃止瀉

中醫(yī)師觀點(diǎn)：

番石榴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，維生素C含量是柑桔的八倍，香蕉、鳳梨、蕃茄、西瓜的三十至八十倍，可提高人體免疫力，預(yù)防上呼吸道感染以及增加血管的彈性。在中醫(yī)里，番石榴有止瀉、止癢效果，腸胃蠕動(dòng)過(guò)快的人，可多吃番石榴止瀉；有青春痘、粉刺、慢性腸炎困擾者也可多吃。

提到番石榴，大家第一個(gè)想到的就是熱量低，是女性減肥必吃的水果。然而熱量雖低，但體質(zhì)太燥或是有便秘困擾的人，吃了反而會(huì)加重病情，所以不建議民眾吃番石榴減肥。

番石榴最大功效不在于消脂減肥，而是止瀉、穩(wěn)定血糖。印度最新研究發(fā)現(xiàn)，番石榴除了含有豐富的維生素C外，抗氧化能力也高于其他水果，每一百公克的番石榴，含有抗氧化劑達(dá)四百九十六毫克，有助防止細(xì)胞毀損引起老化、致癌及多種退化性疾病。

番石榴是相當(dāng)良好的維生素C來(lái)源，可以增加身體抵抗力，預(yù)防感冒的發(fā)生，同時(shí)也是種天然鎮(zhèn)定劑，有助對(duì)抗壓力，減少焦慮和不安的情緒。番石榴可當(dāng)水果，也可以用來(lái)治病。

本草綱目記載，番石榴葉有藥效，可有效治療各種肚子疼痛、脹氣或是痢疾等疾病，且任何番石榴葉皆可，取其嫩葉直接送入口中，效果驚人，早年鄉(xiāng)下民眾肚子疼，都咀嚼番石榴葉止痛。

國(guó)內(nèi)研究也發(fā)現(xiàn)，番石榴葉有整腸健胃、穩(wěn)定血糖及防癌等功效。在醫(yī)療不發(fā)達(dá)的年代，番石榴是治療急性腸胃炎很好的藥品，家中若有小孩腸胃炎時(shí)，會(huì)到果園摘番石榴葉煮茶喝，或是將番石榴切片炒乾，再拿來(lái)泡茶喝，也有同樣的效果。