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時(shí)間：2015-12-08 14:51:04 編輯：本站整理 919
吃芋頭的季節(jié)又來臨了，我們最喜歡吃的芋頭排骨、芋頭悶肉、芋頭米粉等等，好多美味都可以通過芋頭做，想想都讓大家口水直流，不過在處理芋頭的時(shí)候卻有許多麻煩問題，其中與芋頭接觸最為密切的手便會(huì)出現(xiàn)泛紅、發(fā)癢，那么如何才能避免呢？
冷冷的冬天吃芋頭最好了。芋頭內(nèi)的根莖類淀粉含有獨(dú)特的營養(yǎng)成分，且富含膳食纖維，吃得飽又有助腸胃蠕動(dòng)，對怕發(fā)胖的女性而言，是個(gè)不錯(cuò)的替代主食。 ?
《本草綱目》也記載，芋頭可寬腸胃、療煩熱、破宿血、去死肌。從中醫(yī)養(yǎng)生觀點(diǎn)來看，芋頭味甘、性平，有益胃寬腸、補(bǔ)益脾腎、調(diào)節(jié)中氣的功用。這麼優(yōu)質(zhì)的當(dāng)令食物，你還在等什麼？吃芋頭羅！
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用眼睛：外觀要圓潤飽滿，不能有腰身，代表養(yǎng)分不均。也可觀察芋頭切面，肉色越是雪白，淀粉質(zhì)越高，且和紫色斑紋顏色反差越大，芋頭品質(zhì)就越好。?
用指甲：用指甲輕摳芋頭切面，如果綿密、有粉質(zhì)，就比較香甜松軟，如果質(zhì)地太硬，或流出芋頭汁液，甜度和香味也比較差。?
◎芋頭剛買回來時(shí)先不入冰箱，在室溫下放２～３天，主要是要讓其中的水份少一些，芋頭會(huì)比較好吃。其實(shí)還沒料理的芋頭，只要放在室溫通風(fēng)的角落，保存３～５天都沒問題。?
◎如果之後想放冰箱，最好用濕報(bào)紙包裹住，放在塑膠袋中，再放入冷藏；這樣可保存一個(gè)禮拜以上。
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