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砂鍋熬粥怎樣不會(huì)溢出來砂鍋第一次使用應(yīng)該怎么處理

時(shí)間：2020-09-23 14:45:38 編輯：本站整理 0

平時(shí)有很多人都喜歡用砂鍋來熬粥，煮出來的煮特別粘稠有口感。但是砂鍋容量較小，又不好控制火候，所以很容易就會(huì)造成溢粥的現(xiàn)象，怎樣才能避免砂鍋熬粥溢出來呢。

砂鍋熬粥怎樣不會(huì)溢出來

1 小火慢煮砂鍋熬粥之所以會(huì)溢鍋是因?yàn)楫?dāng)水燒開后，會(huì)產(chǎn)生很多氣泡，由于粥里有淀粉，在泡泡外形成一件外衣一一薄膜，氣泡不易破裂。隨著熱度升高，形成的汽泡越大，溶于水中的淀粉量增多，這種穿著淀粉外衣的泡泡越聚越多，越來越大，最終沖出鍋蓋溢出來。因此在熬粥的時(shí)候可以選擇大火燒開，小火慢煮控制泡泡的增加，可防止溢出?；鹛鬅o(wú)法控制時(shí)，可采取鍋和蓋之間留條縫，或在鍋蓋上支根筷子，降低鍋內(nèi)溫度的方法。?

2 放一把涼勺子在粥快要溢出來的時(shí)候,放一把涼勺子.這樣就不會(huì)溢出來了，這是因?yàn)闆錾鬃幽苎杆侔逊序v的粥抄降低到沸點(diǎn)以下，并破壞水的運(yùn)動(dòng)方向,從而破壞沸騰規(guī)律,所以就不會(huì)溢鍋了.等又要溢出來時(shí)再換一把涼勺子。?

3 加幾滴油在用砂鍋煮粥時(shí)如果在鍋里滴上幾滴芝麻油,開鍋后用中、小火煮,那么粥再沸也不會(huì)溢出來了,同時(shí)煮出的米粥更加香甜可口。

砂鍋熬粥怎樣不會(huì)溢出來砂鍋第一次使用應(yīng)該怎么處理

砂鍋第一次使用應(yīng)該怎么處理

1、刷子刷一下新買回來砂鍋第一次用前可以用硬一些的刷子刷一下，把砂鍋內(nèi)壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉進(jìn)食物中去，然后鍋內(nèi)裝滿清水放置3～5分鐘，洗凈擦干待用。?

2、第一次最好熬粥砂鍋第一次最好用來熬粥或者煮一下淘米水，用來堵塞砂鍋的微細(xì)孔隙，防止?jié)B水。吃完飯后先不要刷鍋，放在爐火旁烘烤，使面糊飯汁干結(jié)，把鍋壁的微小孔隙堵住，然后把鍋刷凈。這樣就可以防止漏水。?

3、浸泡一天砂鍋在第一天使用前最好全部浸泡在水中大概泡一天的時(shí)間，用水浸泡是為了,砂鍋中的氣泡跑出來然后再用就不容易裂了。?

4、食醋水浸泡煮沸有些砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，因此新買的砂鍋?zhàn)詈孟扔?%的食醋水浸泡煮沸，這樣能夠去掉大部分有害物質(zhì)。砂鍋內(nèi)壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。

砂鍋熬粥怎樣不會(huì)溢出來砂鍋第一次使用應(yīng)該怎么處理

砂鍋熬粥要多長(zhǎng)時(shí)間?

如果是用砂鍋來煲普通的大米粥一般需要一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)。新買來的砂鍋第一次使用時(shí)，最好用來熬粥，或者倒一鍋淘米水在砂鍋里，煮十五分鐘以上，直到淘米水變得濃稠，這樣都可以堵塞砂鍋的微細(xì)孔隙，防止以后砂鍋在使用的過程中滲水。需要特別注意的是，煮完粥后滾燙的砂鍋不要馬上用冷水清洗，而要用溫水洗。這樣砂鍋使用的時(shí)間可以更長(zhǎng)一點(diǎn)。?

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砂鍋熬粥的好處?

1、因?yàn)樯板佉讓⑹澄镏械拇蠓肿訝I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解成小分子，比如把蛋白質(zhì)分解為氨基酸，脂肪轉(zhuǎn)化為脂肪酸，碳水化合物變成糊精……使之容易被人體消化吸收。?

2、砂鍋本身是具有極好保溫能力的，質(zhì)地上有不少小孔附著在表面，所以可以吸附和釋放出食物的味道。?

3、砂鍋不同于普通的鍋?zhàn)樱驗(yàn)槭怯貌焕趯?dǎo)熱的石英、黏土制作的砂鍋制品，高溫?zé)坪笸庑詴?huì)極好，整個(gè)砂鍋的傳熱能力均衡，鎖住溫度能力又強(qiáng)，用砂鍋煮粥后，食物都能夠均勻的受熱，而水分又不會(huì)快速蒸發(fā)造成營(yíng)養(yǎng)流失，所以用砂鍋煮粥，粥的營(yíng)養(yǎng)和滋味都更好。