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鮑魚(yú)如何挑選？鮑魚(yú)如何保存？

時(shí)間：2016-08-01 15:43:13 編輯：本站整理 677

鮑魚(yú)如何保存

鮑魚(yú)別名

鰒魚(yú)、鮑螺、九孔、紫鮑、盤(pán)鮑、大鮑、石決明、白戟魚(yú)、闊口魚(yú)、白冀、鲴魚(yú)、明目魚(yú)

鮑魚(yú)存儲(chǔ)時(shí)間

新鮮1-2天、冷凍3-6個(gè)月、干鮑魚(yú)6-12個(gè)月

鮑魚(yú)保存工具/原料

塑膠袋，報(bào)紙

鮑魚(yú)方法/步驟

干鮑購(gòu)買(mǎi)回家后，先依序以塑膠袋、報(bào)紙與塑膠袋完整包裹密封好存放于冷凍庫(kù)中，只要不受潮，約可存放半年到一年。

冷凍鮑魚(yú)需儲(chǔ)存于冷凍庫(kù)中，且冷凍后即不能化冰，從冷凍庫(kù)取出后即應(yīng)于當(dāng)餐食用完畢，否則會(huì)使原味流失，品嘗不到鮑魚(yú)的鮮美。

注意事項(xiàng)

新鮮鮑魚(yú)則需盡快食用，不易久存。

當(dāng)濕發(fā)、煲制后的鮑魚(yú)無(wú)法一次售完，則可先分別一個(gè)個(gè)以塑料袋裝好，再用鋁箔紙完全密封，存于冷凍庫(kù)中使用時(shí)解凍即可，也可用凈油將鮑魚(yú)浸上冷凍，這樣凍時(shí)水份不會(huì)流失。

因?yàn)槿魺o(wú)法一次食用完畢，可將鮑魚(yú)浸在湯汁中，并封緊，置于冷藏中保存，就可避免鮑魚(yú)肉質(zhì)風(fēng)干、老化，失去原有的滋味。但保存的時(shí)間最好不要超過(guò)5天。

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