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鮑魚如何挑選?鮑魚如何保存?

時間:2016-08-01 15:43:13 編輯:本站整理 677

鮑魚如何保存

鮑魚如何挑選?鮑魚如何保存?

鮑魚別名

鰒魚、鮑螺、九孔、紫鮑、盤鮑、大鮑、石決明、白戟魚、闊口魚、白冀、鲴魚、明目魚

鮑魚存儲時間

新鮮1-2天、冷凍3-6個月、干鮑魚6-12個月

鮑魚保存工具/原料

塑膠袋,報紙

鮑魚方法/步驟

干鮑購買回家后,先依序以塑膠袋、報紙與塑膠袋完整包裹密封好存放于冷凍庫中,只要不受潮,約可存放半年到一年。

冷凍鮑魚需儲存于冷凍庫中,且冷凍后即不能化冰,從冷凍庫取出后即應于當餐食用完畢,否則會使原味流失,品嘗不到鮑魚的鮮美。

注意事項

新鮮鮑魚則需盡快食用,不易久存。

當濕發(fā)、煲制后的鮑魚無法一次售完,則可先分別一個個以塑料袋裝好,再用鋁箔紙完全密封,存于冷凍庫中使用時解凍即可,也可用凈油將鮑魚浸上冷凍,這樣凍時水份不會流失。

因為若無法一次食用完畢,可將鮑魚浸在湯汁中,并封緊,置于冷藏中保存,就可避免鮑魚肉質風干、老化,失去原有的滋味。但保存的時間最好不要超過5天。

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