時間：2018-12-18 11:51:14 編輯：本站整理 587
香檳和紅酒在飲用上也是有很大的區(qū)別的，香檳這類的起泡酒最好使用專用的香檳杯也叫做郁金香杯或者笛型杯，因為這種杯子比較纖長，能夠讓起泡有足夠的上升空間。
1.波爾多(Bordeaux)紅酒杯：杯身較長，杯口較窄，適合于令酒的氣味聚集于杯口。波爾多的杯子也適用于除了布根地之外的其它紅葡萄酒，因為大部份的葡萄酒杯都是根據(jù)波爾多的風格去做的。
2.布根地(Burgundy)紅酒杯：杯身較矮，杯肚較寬，杯口較大，適合于把鼻子伸進去聞香。
3.白葡萄酒杯：杯身較長，杯肚較瘦，像一朵待放的郁金香，白葡萄酒杯比紅葡萄酒杯要瘦一些，以減少酒和空氣的接觸，令香氣更持久一些。
4.香檳杯：杯身細長，像一朵纖細的郁金香，纖長的杯身是為了讓汽泡有足夠的上升空間，標準的香檳杯在杯底有一個尖的凹點，這個小小的設計，可以令汽泡更豐富更漂亮。香檳杯也可以用來盛裝冰酒，只是香檳杯的瓶口比較小，會減弱冰酒的香氣散發(fā)。
1.紅酒杯的主要材質有水晶和玻璃，水晶杯和玻璃杯帶來的香氣與口感會有細微差別，其原因主要是兩者表面的粗糙程度不同而造成的。
2.酒杯有很多的形狀和尺寸，但有一個經(jīng)驗法則是酒杯應該足夠大，這樣有了足夠的空間在晃動酒杯時避免了酒的溢出，香氣也可以在杯子里散發(fā)并匯聚起來。
3.優(yōu)質的酒杯會有一個切割而成的杯口，觸感平滑，不會對葡萄酒流出杯子造成阻礙。應該避免用軋制杯口或者杯口不平整的酒杯。
飲用香檳等起泡酒時，一般采用郁金香型的杯子。郁金香形的杯子也叫做笛形杯。這種杯子的好處一是長梗，避免手的溫度加熱酒液;另一就是直徑小的杯口、窄長的杯身。窄長的杯身可以讓飲用者看到氣泡冉冉而升的過程;直徑小的杯口能減少酒液與空氣的接觸面積，使氣泡不至于消散得太快。杯中若有不規(guī)則的顆?；蚩毯?，會讓香檳酒更容易產(chǎn)生氣泡。
盛白葡萄酒及香檳的酒杯為高腳杯，喝時拿住杯腳下面部分，手不要碰到杯身，因為白葡萄酒及香檳喝時通常是要冰凍的，而手的溫度會使它溫熱起來。敬酒時可以用拇指、無名指和小指牢牢握住杯腳下方，中指扶著杯腳，食指輕搭在杯腳與酒杯連接處。手指盡量伸直，顯現(xiàn)手部優(yōu)美曲線。盛紅酒的酒杯杯腳較短，杯身較肥大，可以用食指和中指夾住杯角，喝時拿近杯身，手的溫度有助紅酒釋放其香味。在敬酒與人碰杯時，自己的杯身比對方略低時，表示你對對方的尊重。
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