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時(shí)間:2017-09-06 10:28:31 編輯:本站整理 32941
很多人在食用錫箔紙的時(shí)候是直接包裹食物即可,絲毫不顧及是否有正反面。那么,錫箔紙用哪一面?錫箔紙有正反面嗎?
一般來說,霧面較易吸熱,因此, 應(yīng)將霧面朝向光熱處,才會(huì)發(fā)揮效果。例如: 烤肉時(shí),應(yīng)以錫箔紙光面包裹食物, 以霧面對(duì)著炭火,肉才容易烤熟; 若是將錫箔紙當(dāng)成遮陽板時(shí), 就將光面朝向光源,將光及熱折射,才會(huì)較清涼。
仔細(xì)觀察錫箔紙,可發(fā)現(xiàn)它的兩面是不一樣的。一面很光亮,另一面顏色較烏。光亮的這面叫做感光面,顏色較烏的這邊叫啞光面,我們在使用時(shí),要用啞光面來接觸食物,感光面露在外面。假如不小心用反了,感光面接觸了食物,可能會(huì)造成食物粘連在錫箔紙上。
錫箔紙燒烤是將處理好的食物、材料等用錫箔紙包裹后放入電烤箱或火中烘烤。錫箔紙燒烤防止食物粘烤盤,第二是防止食物粘上臟東西,第三是方便刷烤盤,第四是有的食物烤制的時(shí)候有調(diào)料,餡料等怕散掉了用錫箔紙包上,第五是防止水分流失,保持鮮嫩。
利用錫箔紙燒烤優(yōu)勢,再結(jié)合自身獨(dú)特的燒烤技術(shù)與配方,將需要烤制的食物或事先腌制,或加入秘方調(diào)料,并掌握精確的火候,使烤制成熟的食物在破開錫箔紙的那一刻香氣撲鼻、肉汁鮮嫩、不管是海鮮、肉類、魚類、還是蔬菜都保持原汁原味,色彩艷麗、湯汁香濃,真正做到了營養(yǎng)健康、綠色美味!
錫箔紙本身是鋁金屬材質(zhì),是專門用來烤箱燒烤食物的媒介物,可以用模具代替最好了,大小適中的模具就可以。內(nèi)部刷一層油墊一層白紙……
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