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烤餅干可以用錫紙嗎？烤餅干用錫紙還是油紙

時間：2017-09-06 10:35:42 編輯：本站整理 8094

很多人喜歡烘培，在家烤餅干或是蛋糕等等，其中所用的錫紙、錫箔紙以及油紙最是常見。那么，烤餅干可以用錫紙嗎？烤餅干用錫紙還是油紙？

烤餅干可以用錫紙嗎

烘焙過程中經(jīng)常用錫紙和油紙，很多新手分不清要如何使用，烘焙紙、錫紙可以耐高溫，而油紙是不耐高溫的。三者用途不同：烘焙紙都用于烘烤機內(nèi)烤餅干，泡芙之類的，墊下面;油紙主要是起到蓋上面，做擠袋;錫紙主要用在熱菜，局烤食品的時候避免上色，包裹用的。

簡單來說，錫紙是用鋁箔制作的一種金屬紙片，而油紙就是耐油性比較好的紙張。這兩種紙在烘焙中都會經(jīng)常用到，鑒于2者的價格也都不貴，所以建議大家在采購工具的時候兩樣都不要落下，以備不時之需哦。

錫紙可以放微波爐嗎

如果是大面積的使用錫紙就是不可以的。如果使用的話，由于微波爐具有很高的能量，使金屬物質(zhì)中的電子異?；钴S。當(dāng)?shù)竭_一定程度時，就會放電產(chǎn)生火花或閃光。 錫紙也是一種金屬的物質(zhì)，它也可以反射微波，如果我們往烹煮需時較長的食物時，利用少量的錫紙包裹易熟的部分就可以了。

由于微波爐加熱時間短、熱效率高，所以不要將密閉的盛放食品的容器以及瓶裝食品、雞蛋，放入微波爐中，以免加熱膨脹引起爆裂事故。如必須放入加熱時，應(yīng)將容器蓋、瓶蓋打開，但不能加熱雞蛋。

不能用金屬容器盛裝食品而置入微波爐內(nèi)。由于微波不能穿透金屬器皿，所以不但不能加熱食品，而且大量反射的微波還會損壞磁控管。對于一些金屬箔紙包裝的食品，應(yīng)先拆去包裝，再放入微波爐中加熱。

使用微波爐的9個禁忌

1.忌用普通塑料容器：一是熱的食物會使塑料容器變形，二是普通塑料會放出有毒物質(zhì)，污染食物，危害人體健康。使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱，

2.忌用金屬器皿：因為放入爐內(nèi)的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產(chǎn)生電火花并反射微波，既損傷爐體又加熱不熟食物。

3.忌使用封閉容器：加熱液體時應(yīng)使用廣口容器，因為在封閉容器內(nèi)食物加熱產(chǎn)生的熱量不容易散發(fā)，使容器內(nèi)壓力過高，易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時，也要事先用針或筷子將殼刺破，以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁，或者濺出傷人。

4.忌超時加熱：食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應(yīng)丟掉不要，以免引起食物中毒。

5.忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱：因為在半熟的食品中細菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時，由于時間短，不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食。

6.忌再冷凍經(jīng)微波爐解凍過的肉類：因為肉類在微波爐中解凍后，實際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細菌是可以繁殖的，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。

7.忌油炸食品：因高溫油會發(fā)生飛濺導(dǎo)致火災(zāi)。如萬一不慎引起爐內(nèi)起火時，切忌開門，而應(yīng)先關(guān)閉電源，待火熄滅后再開門降溫。

8.忌將微爐置于臥室，同時應(yīng)注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。

9.忌長時間在微波爐前工作：開啟微爐后，人應(yīng)遠離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。

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