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空氣炸鍋有什么優(yōu)缺點?空氣炸鍋長期使用致癌嗎

時間:2017-11-27 09:40:47 編輯:本站整理 46993

很多家庭因為擔心油炸食品對于小朋友來說食用有害,所以選購了空氣炸鍋,用來炸薯條或是其他食材。

空氣炸鍋有什么優(yōu)缺點

空氣炸鍋,是使用高速空氣循環(huán)技術(shù),并且將快速循環(huán)熱空氣和內(nèi)部螺旋形紋路的獨特結(jié)合從而使烹飪效果達到油炸食物的效果和口感。通俗點說就是加熱時候會在鍋體內(nèi)產(chǎn)生高溫的熱風而使食物表面形成酥脆的表層,鎖住食材內(nèi)部的水分,達到普通油炸食品又香又脆的口感。

優(yōu)點:

優(yōu)勢1:空氣炸鍋效率快,操作簡單。

家里有烤箱的應(yīng)該知道,不管是大號的還是小號的烤箱在制作食物之前都要先空機預(yù)熱,預(yù)熱時間大約在10-30分鐘之間,時間太短食物熟的慢,時間太長會縮短烤箱使用壽命,做個飯不夠麻煩的,空氣炸鍋相對來說有點傻瓜操作,只要把準備好的食物放進去,通常兩人份的肉類20分鐘就能下嘴了,比較適合現(xiàn)在的快餐式吃法。

優(yōu)勢2:不占地方,省空間。

空氣炸鍋有什么優(yōu)缺點?空氣炸鍋長期使用致癌嗎

家用烤箱最小的也得15L,一家人用的一般都是25-40L左右,體積大,重量也不輕,還挺占地兒的,特別是對于那些本身就不大的廚房,空氣炸鍋這點兒比較好,就一個電飯煲大小,用完了收起來就行,非常容易移動。

優(yōu)勢3:耗油少,健康,這個也是招牌

空氣炸鍋的原理就是用高溫熱風逼出食物本身的油脂和水分,相比油炸來說,確實能避免食用時攝入過多的油脂。

優(yōu)勢4:好清洗

因為空氣炸鍋本來就用油少,炸籃又可以輕松的取出清洗,烤箱則不一樣,烤箱一般都會用到烤盤,每次烤制時都要刷油,難免油漬會滴進箱體內(nèi)部,擦肯定是擦不干凈的,拖到水池旁清洗也是挺費勁的。

缺點:

缺點1:價格偏貴,價格可以買兩個烤箱了,但是為了健康,還是在大多數(shù)人的接受范圍內(nèi)。

缺點2:內(nèi)部烹飪空間小,菜品選擇范圍有限;

小既是優(yōu)點也是缺點,看便攜的話就是優(yōu)點,看實用性的話就是缺點,箱體小的局限性讓它只能制作2-4人份的菜品,家里宴客的話它就不夠用了,可做的食物要求也比較高,可以做雞翅,如果整雞的厚度的話,制作起來就會比較影響口感。

缺點3:食物口感略遜

空氣炸鍋做出來的食物介于油炸和烤箱之間,制作過程中熱風逼出油脂的同時也帶走了食物本身的水分,所以口感偏干一些,尤其脫水食物攝入過多其實也會影響身體健康,導致皮膚毛孔變大等問題。

空氣炸鍋長期使用致癌嗎

空氣炸鍋有什么優(yōu)缺點?空氣炸鍋長期使用致癌嗎

相比普通油炸,“空氣炸鍋”烹出的食品的確脂肪含量會更低,但它加熱溫度超過120℃,也會產(chǎn)生丙烯酰胺類的疑似致癌物。

淀粉類食品在高溫(>120℃)烹調(diào)下容易產(chǎn)生丙烯酰胺。 研究表明,人體可通過消化道、呼吸道、皮膚黏膜等多種途徑接觸丙烯酰胺,飲水是其中的一條重要接觸途徑。2002年4月瑞典國家食品管理局和斯德哥爾摩大學研究人員率先報道,在一些油炸和燒烤的淀粉類食品,如炸薯條、炸土豆片等中檢出丙烯酰胺,而且含量超過飲水中允許最大限量的500多倍。之后挪威、英國、瑞士和美國等國家也相繼報道了類似結(jié)果。

根據(jù)香港消費者委員會的研究,含碳水化合物的食物在經(jīng)油炸之后,都會產(chǎn)生丙烯酰胺。研究已知丙烯酰胺可致癌。但世界衛(wèi)生組織表示,由于難以統(tǒng)計丙烯酰胺要到哪一個濃度才會致癌。

空氣炸鍋好用嗎

我比較懶,一般都是在超市直接買的半成品,之后在進行適當?shù)募庸?。這也是做南瓜餅的第一步,就是把半成品準備好,在上面撒上一些芝麻,黑芝麻還是白芝麻都是可以的,這個主要還是看大家個人的口味和審美觀。

然后,再在南瓜餅上涂上一些橄欖油,很少就可以,不用太多。

再你撒芝麻、涂橄欖油的同時,可以先把空氣炸鍋打開,進行預(yù)熱,時間一般是5分鐘就好,溫度不用調(diào)的太高,200度即可。

空氣炸鍋好用嗎?怎么用空氣炸鍋做南瓜餅

之后,打開空氣炸鍋,把南瓜餅放進去,巴掌大小的空氣炸鍋一般只需要5分鐘就能熟透了,如果您想要給老人吃,可以稍微多加熱一兩分鐘,不過也不要太久,不然味道就變了。

最后,就是拿出來,裝盤,吃掉!

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