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時間：2017-11-21 17:09:22 編輯：本站整理 950
很多人在家里自制蘋果泥發(fā)現(xiàn)顏色有變化，漸漸變紅了，有點擔心食用問題。那么，蘋果泥為什么是紅色的？蒸熟的蘋果泥和生蘋果泥有區(qū)別嗎？
蘋果變紅是因為發(fā)生了美拉德反應(yīng)，產(chǎn)生了一種色素造成的，但是是可以吃的。
蘋果切開后與空氣接觸會因發(fā)生氧化作用而變成褐色，蘋果泥就更容易變色了;所以變色的蘋果泥不要再給寶寶吃，最好是現(xiàn)做現(xiàn)喂。
要防止切開的蘋果變紅，可在鹽水里泡15分鐘左右;或?qū)幟手蔚教O果切片上，也防止蘋果氧化變色;在家可將蘋果泥裝入密閉的容器里放在冰箱保存。 蘋果貯藏在冷的地方，其甜味會增加。因為果糖和葡萄糖在低溫里甜味增加，在50攝氏度以上，甜味會減弱。而溫度的變化對蔗糖不產(chǎn)生影響。在低溫增濕環(huán)境，能長時間的保存蘋果。
區(qū)別是有的，蒸熟的要碎一些，孩子容易吃進去，生的不容易消化吧。
熟的蘋果泥會容易消化一些，熟的蘋果性質(zhì)比較溫和，也是含有很多的維生素，寶寶吃點蘋果泥這個對身體也挺好的，擔心自己做得不夠細膩，所以一直買現(xiàn)成的吃。
蘋果泥
食材：蘋果1個，水適量。
做法：先把蘋果清洗干凈，去皮去籽切成小塊，然后放入料理機中加入30毫升的水，低速攪拌2—3分鐘即可。
適用寶寶月齡：適合4—6個月以上的寶寶食用。
蘋果泥米糊
食材：蘋果半個，嬰兒米粉適量，水適量。
做法：先把嬰兒米粉用溫開水調(diào)成糊狀備用，然后將蘋果清洗干凈，去皮去籽切成小塊，然后蒸熟搗成泥;最后把蘋果泥加入調(diào)好的嬰兒米粉中攪拌均勻即可。
適用寶寶月齡：適合4—6個月以上的寶寶食用。
蘋果泥小米粥
食材：蘋果1個，小米100克，水適量。
做法：先將小米清洗干凈，加入適量的水熬煮成粥晾溫備用;然后將蘋果清洗干凈，去皮去籽切成小塊，然后放入鍋中隔水蒸熟搗成泥狀;最后把蘋果泥加入晾溫的小米粥中攪拌均勻即可。
適用寶寶月齡：適合10個月以上的寶寶食用。
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