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時(shí)間:2017-10-30 14:27:25 編輯:本站整理 2193
對(duì)于洋姜,很多人都不陌生,甚至吃法上最多見(jiàn)的就是腌制吃。那么,除了當(dāng)咸菜吃,洋姜可以炒著吃嗎?洋姜可以涼拌嗎?
洋姜一般腌制的食用最為常見(jiàn),其次還有一些其他的吃法。
(1)作蔬菜食用
①鮮塊莖可素炒,或與肉絲共炒,香脆可口。
②腌漬:菊芋50千克,洗凈去雜,放入瓦缸內(nèi),放一層菊芋撒鹽,用鹽量為9千克,放好后倒入適量清水。一天后倒缸一次,以后兩天倒缸一次,約15天后可食用。風(fēng)味可口,可作佐餐小菜,對(duì)糖尿病有一定輔助療效。
(2)作雜糧、飼料或提取淀粉、制酒精等,地上莖也可加工作飼料。
(3)藥用 提取菊糖,供治療糖尿病用。根莖搗爛外敷治無(wú)名腫毒、腮腺炎。食療方面還可用菊芋塊莖100克,洗凈切碎,大米100克淘洗干凈,加水適量同煮成粥,調(diào)入食鹽、香油后食用。適用于糖尿病、浮腫、小便不利者。
近年研究發(fā)現(xiàn):洋姜對(duì)血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用,即一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高。 研究顯示,洋姜中含有一種與人類(lèi)胰腺里內(nèi)生胰島素結(jié)構(gòu)非常近似的物質(zhì),當(dāng)尿中出現(xiàn)尿糖時(shí),食用洋姜可以控制尿糖,說(shuō)明有降低血糖作用。當(dāng)人出現(xiàn)低血糖時(shí),食用洋姜后同樣能夠得到緩解。
原 料:洋姜、鹽、白糖、 米醋、麻油。
特 色:能雙向調(diào)節(jié)人體血糖的神奇野菜。
操 作:
1、洗凈去皮,猶如玉脂。
2、將洋姜切絲,加入鹽、白糖、 米醋、麻油拌勻即可。
貼士:
1、爽口脆嫩,多汁,有點(diǎn)梨的感覺(jué),只是沒(méi)甜味。
2、可作蔬菜食用;作雜糧、提取淀粉、制造酒精;藥用提取菊糖,供治療糖尿病用。
3、洋姜學(xué)名 菊芋,又叫菊姜、鬼子姜,是一種可食用的根莖類(lèi)蔬菜,質(zhì)地白細(xì)脆嫩,無(wú)異味。對(duì)土壤的適應(yīng)性很強(qiáng),廢墟、宅邊、路旁都可生長(zhǎng),無(wú)病蟲(chóng)害。因沒(méi)有誘人的口感,老百姓大多用來(lái)腌制咸菜吃,這可能就是洋姜“知名度”不太高的原因。
凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾者少食或慎食洋姜。
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