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大閘蟹的營養(yǎng)價(jià)值 大閘蟹的功效與作用

時(shí)間:2017-09-14 09:16:04 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 601

大閘蟹是螃蟹的一種,雖然大閘蟹是寒性的食物,體質(zhì)寒涼的人不建議多吃,但是大閘蟹的營養(yǎng)價(jià)值其實(shí)還是狠高的。那么,大閘蟹有什么營養(yǎng)價(jià)值?大閘蟹的功效與作用有哪些?

大閘蟹的營養(yǎng)價(jià)值

營養(yǎng)成分(100克)

熱量103.00千卡,蛋白質(zhì)17.50克,脂肪2.60克,碳水化合物2.30克,維生素A389.00微克,硫胺素0.06毫克,核黃素0.28毫克,尼克酸1.70毫克,維生素E6.09毫克,鈣126.00毫克,磷182.00毫克,鈉193.50毫克,鎂23.00毫克,鐵2.90毫克,鋅3.68毫克,硒56.72微克,銅2.97毫克,錳0.42毫克,鉀181.00毫克,膽固醇267.00毫克。

大閘蟹營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等,有助于促進(jìn)人體組織細(xì)胞的修復(fù)與合成,提高免疫功能。

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大閘蟹的功效與作用

大閘蟹營養(yǎng)豐富,據(jù)《本草綱目》記載:螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清熱、化瘀、滋陰之功,可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰,調(diào)以蜂蜜,外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉也是兒童天然滋補(bǔ)品,經(jīng)常食用可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和各種微量元素。

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大閘蟹的吃法

據(jù)了解,螃蟹正確的吃法是,先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開,如果是母的,你會(huì)在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃,這是螃蟹身上最好吃的東西。而在螃蟹兩邊靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一樣的東西,那是不能吃的。吃完蟹黃,就可以吃蟹肉了,蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。

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吃螃蟹的時(shí)候,最好把螃蟹掰成兩半,這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。現(xiàn)在的一些酒店在烹飪螃蟹的時(shí)候,也直接把螃蟹掰成兩半,讓蟹黃和蟹肉直接裸露在食者面前。螃蟹腿一般都是留到最后才吃,這是因?yàn)槌泽π吠群苜M(fèi)時(shí)間,而且腿里肉不多,當(dāng)然,吃螃蟹的時(shí)候要盡量把腿吃完,這不僅是因?yàn)橥壤锏娜夂贸?,還可以避免造成浪費(fèi)。

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