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時間：2017-08-25 15:36:23 編輯：本站整理 2882
很多人在購買新鮮西梅的時候都是靠眼緣，最后有時候還無意中買回來幾個有點爛的。那么，西梅怎么挑選？新鮮西梅怎么保存？
一般都是晾干的西梅，適宜到正規(guī)商店選購;外表呈“霜粉狀”，果肉干皺成紋，不粘手，味香略有咸味，甜酸適口。
對于新鮮的西梅只要外表皮無破損或是潰爛處即可，而且果粒飽滿即為新鮮，可以用手捏一下。
西梅不只是一種零食，它和各種原料相配，可做成各種美味食品。西梅不但能當零食吃，還可入菜。無論用來做沙拉、糕點，還是主食、配料，都非常合適。西梅的加工產(chǎn)品也很多，如西梅干、西梅汁、西梅糕等，隨身攜帶，既可以飽口福，又對健康有利。
1、冷藏保存
一般少量的話可以放冰箱冷藏，西梅密封儲存在冰箱里，避免潮濕造成西梅的腐爛，儲存時間不宜過長，應盡快在一兩天內食用完畢。
一般冷藏溫度為-1℃——8℃，采用此溫度貯藏的冷庫常被稱為高溫冷庫。通過降低生化反應速率和微生物導致的變化的速率，冷藏可以延長新鮮食品和加工制品的貨架壽命。
2、晾干保存
因為西梅的抗氧化性比較高，果糖含量也不少，所以得洗凈晾干，類似于平常李子的保存。
3、制成零食保存
西梅買得多了卻不想看著它變壞而浪費掉，可以嘗試把西梅制作成西梅干或腌制成零食。西梅被腌制后成為有點酸甜味道可口的零食，小資一般都比較鐘愛這一類的零食，包裝精致，味道也夠特別。在各類零食中，西梅的口感非常好，而且不會太甜，也不酸。
4、制成糕點保存
另外也可以將西梅制作成各種糕點或制作成西梅醬或西梅泥，然后放在冰箱里保鮮而延長西梅的食用時間。
5、溫馨提示
總而言之新鮮西梅能保存的時間不長，一般都是放在冰箱里保鮮來延長一點食用的時間，可是也不能放久，最好是制作成其他的食物或制作成西梅干，西梅干能存放的時間久一點。
1、新鮮西梅可增強中老年體質新鮮西梅中有大量的營養(yǎng)成分存在，像維生素和纖維素以及多種礦物質等，但是這種水果中卻沒有脂肪和膽固醇存在，人們食用時，不用擔心三高指數(shù)會受到影響，因此新鮮西梅也就成了中老人年人群最適合食用水果，它對增加中老年健康水平作用明顯。
2、新鮮西梅能強健骨骼，補充維生素新鮮西梅中鐵、鈣、鉀以及鋅等微量元素的含量都很高，這些物質可以增加人類骨骼的韌性，避免骨關節(jié)疾病和骨折的出現(xiàn)，另外新鮮西梅也特別適合小孩子食用中，因為他們在生長發(fā)育期間需要大量的維生素，而新鮮的西梅正好能滿足孩子發(fā)育對這些維生素的需要，從而也就具有了促進兒童發(fā)育的作用。
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