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時(shí)間:2017-08-22 16:22:01 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 14022
墨魚和一般的魚不同,墨魚有墨汁,不小心就會(huì)濺到身上,因此,在處理墨魚的時(shí)候要注意。那么,墨魚怎么殺?墨魚怎么清洗?
先把頭切掉,然后沿邊用剪刀剪開,撕掉薄膜。去掉骨頭,就可以切花刀了.烏賊體內(nèi)含有許多墨汁,不易洗凈,可先撕去表皮,拉掉灰骨,將烏賊放在裝有水的盆中,在水中拉出內(nèi)臟,再在水中挖掉烏賊的眼珠,使其流盡墨汁,然后多換幾次清水將內(nèi)外洗凈即可。
一、墨魚體內(nèi)含有許多墨汁,清洗時(shí)尤其要小心行事,千萬不要把它的墨汁濺到身上,墨魚汁沾到衣服上很難清洗。
二、把墨魚放到一個(gè)較大的盆子里,盆里裝上水,水深最好能沒過墨魚,這樣在清水的保護(hù)下,墨魚汁就不容易濺到你身上了。
三、在盆中水里先用剪刀輕輕剪開墨魚的身體,剪時(shí)剪刀從墨魚頭部與腹部的連接處開始,慢慢剪到尾部,剪開后在水中拉出內(nèi)臟,取出墨魚殼,再在水中挖掉烏賊的眼珠,使其流盡墨汁,然后多換幾次清水將內(nèi)外洗凈即可。
青椒墨魚肉絲
1、墨魚切絲,鍋里燒開水,水少許多一點(diǎn),把墨魚絲投入過水,水開撈出備用。水千萬別倒掉,可以下面吃,很鮮。?
2、里脊肉切細(xì)絲,加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻,加一點(diǎn)油,再拌勻。?
3、鍋里放油,大火,油熱放肉絲,炒熟加青椒絲,青椒變色,倒入墨魚絲炒,加一點(diǎn)點(diǎn)水,加鹽、胡椒、少許味精,炒幾下即可。?
墨魚的墨汁含有一種粘多糖,實(shí)驗(yàn)證實(shí)對小老鼠有一定的抑癌作用。所以有的人在洗墨魚時(shí),不全部扔掉墨魚墨囊中的墨汁,做菜時(shí)少量放點(diǎn)到鍋里也有不小的營養(yǎng)價(jià)值。
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