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時間：2017-06-06 15:15:23 編輯：本站整理 412
很多人愛喝茶，而且一般是飯后1-2小時喝一杯綠茶，甚至還買了一套茶具自己烹茶，品味茶香。那么，碧螺春要怎么泡才好？碧螺春要怎么泡好喝？
碧螺春采摘有三大特點：一是摘得早，二是采得嫩，三是揀得凈。也是正這三個特點也決定了它的泡法。
一，水溫的要求不宜過高。以80度左右為宜。水溫過高就會把茶芽燙死。
二，它的質(zhì)地很輕，適合用上投的方法。以玻璃杯為例：
先溫杯潔具。注入80度左右的水，把適量的茶投入杯中。茶葉慢慢落入杯底。三分鐘后就可以飲用。
一，選擇的茶具以透明的高玻璃杯為最佳。
二，溫杯潔具。用開水把玻璃杯燙一下，一可以殺茵，二可以提高杯的溫充，有益于茶香的釋放。
三，把沸水注入杯中，等沸水的溫度降到70到80度，也就是稍有點燙手。
四，投茶，茶量一般10到20克一杯。把茶投入杯中，就可以看到茶葉飄飄落下。
五，過三四分鐘后就可以品到一杯清香的碧螺春。
水以初沸為上，水沸之后，用沸水燙杯，讓茶盅有熱氣，以先發(fā)茶香。因為碧螺春的茶葉帶毛，要用沸水初泡，泡后毛從葉上分離，浮在水上，把第一泡茶水倒去，第二泡才是可口的碧螺春，但最好的茶是第三次泡的，茶的香味才充分發(fā)揮出來。品飲時，采用潔凈透明的玻璃杯，先沖開水后放茶?；蛴?0～80°C的開水沖泡。當(dāng)碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬時間“白云翻滾，雪花飛舞”，清香襲人。茶在杯中，觀其形，可欣賞到猶如雪浪噴珠，春染杯底，綠滿晶宮的三種奇觀。飲其味，頭酌色淡、幽香、鮮雅；二酌翠綠、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其貴如珍，宛如高級工藝品，不可多得。
碧螺春是綠茶代表產(chǎn)品之一，根據(jù)中國中醫(yī)學(xué)及現(xiàn)代藥理學(xué)對茶葉的保健功效研究認(rèn)為：茶葉苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經(jīng)。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火；甘能補(bǔ)益緩和；涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益于人體健康的化合物。如：兒茶素、維生素C、A、咖啡堿、黃烷醇、茶多酚等。
興奮作用
茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高效率。
利尿作用
茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
強(qiáng)心解痙作用
咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
抑制癌細(xì)胞作用
據(jù)報道，茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用。作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。
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