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時(shí)間:2017-05-24 11:11:28 編輯:本站整理 485
近期關(guān)于肉松餅的傳得是熱火朝天,通過(guò)視頻播放讓很多人質(zhì)疑肉松餅里面是不是棉花。那么,肉松餅是棉花做的?肉松餅里面是棉花?
近日,一段聲稱“肉松餅里裝的是棉花”的視頻在很多人的微信群中熱傳。視頻中有一男子將某品牌肉松餅?zāi)盟?,之后不停地用手揉搓,形成了一團(tuán)白色的絮狀物。他說(shuō)這種絮狀物是“棉花”,并用打火機(jī)試圖點(diǎn)燃“棉花”。視頻中,男子還特別提到這個(gè)肉松餅是從某地某超市購(gòu)買到的。
近日,國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局的官方微信平臺(tái)“中國(guó)食事藥聞”對(duì)“棉花肉松餅”視頻進(jìn)行了專題辟謠,稱肉松和棉花的成分不同,口感也有很大的差異,用棉花冒充肉松幾乎沒(méi)有可能。
肉松的本質(zhì)是肌肉纖維,主要成分為蛋白質(zhì),放入嘴里輕輕一咬就會(huì)融化,口感松軟;而棉花的本質(zhì)是植物纖維,主要成分為纖維素,是一種不可溶的纖維,雖然看上去也很松軟,但放入口中是嚼不爛的。如果真有商家將棉花冒充肉松,就會(huì)很容易被消費(fèi)者識(shí)破。
此外,視頻中所使用的“火燒”鑒別方法也不靠譜。食物能被點(diǎn)燃是一種很普遍的現(xiàn)象,因?yàn)槠渲泻兄?、蛋白質(zhì)、碳水化合物等可燃物。肉松的主要成分是蛋白質(zhì),肯定是可以被點(diǎn)燃的,并且會(huì)產(chǎn)生一種焦糊味。而棉花雖然也可以點(diǎn)燃,但因?yàn)槠渲饕煞譃槔w維素,所以不會(huì)有焦糊味。
因此,如果真的想確定是不是真肉松,可以將其點(diǎn)燃,聞一下有沒(méi)有焦糊味。
肉松餅是以面粉、雞蛋、肉松制作而成。
做法如下:
一、材料
面粉250克、雞蛋2只、肉松50克
二、做法
1.面粉與雞蛋調(diào)成糊狀。
2.放少少鹽。
3.放入蔥花。
4.平底鍋先放油。
5.放入面糊,兩面都煎一下。
6.再把肉松平鋪在蛋上。
7.卷好后最邊再用生面糊抹一下,讓其粘牢。
8.再放回鍋里。把有面糊的一面放鍋底煎一二分鐘,切段,裝盤。
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