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立夏為什么要吃立夏粥？立夏粥的做法

時(shí)間：2017-05-05 11:15:55 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 463

立夏粥是一種立夏節(jié)氣食用的一種食物，主要源自于湖南一帶，其它地方可能沒有這種習(xí)俗。那么，立夏為什么要吃立夏粥？立夏粥怎么做好吃？

立夏為什么要吃立夏粥

立夏粥是湖南耒陽(yáng)傳統(tǒng)的漢族小吃，屬于立夏節(jié)食品。此小吃是耒陽(yáng)飲食一絕。耒陽(yáng)人歷來(lái)重視農(nóng)?；顒?dòng)，對(duì)二十四個(gè)節(jié)氣特別敏感。史料記載，熬立夏粥的風(fēng)俗從明末清初開始在湖南耒陽(yáng)地區(qū)興起。熬立夏粥講究在村頭街尾就地挖灶坑，安上大鐵鍋，點(diǎn)火熬粥，炊煙裊裊，可稱為名副其實(shí)的野炊。

立夏為什么要吃立夏粥？立夏粥的做法

立夏粥的歷史由來(lái)

史料記載，熬立夏粥的風(fēng)俗從明末清初開始在湖南耒陽(yáng)地區(qū)興起。熬立夏粥講究在村頭街尾就地挖灶坑，安上大鐵鍋，點(diǎn)火熬粥，炊煙裊裊，可稱為名副其實(shí)的野炊。

每年立夏這一天，也是洋槐樹開花的時(shí)候，在槐花清雅的香氣中，蘇家坨鎮(zhèn)各個(gè)村莊早早忙碌起來(lái)。由各村德高望重的老人負(fù)責(zé)組織，大家分工合作，有人拿著笸籮或盆子到各家各戶去捻米，并由村中長(zhǎng)者將這從百家取來(lái)的紅小豆、綠豆、小米、大米、花生、玉米渣、棗、葡萄干等十幾種雜糧放在一起拌勻，用清水淘凈后放在一口大柴鍋里，找好引柴，點(diǎn)火，慢慢熬。有的人負(fù)責(zé)看鍋，用勺子不停的攪拌以免糊鍋；還有的人負(fù)責(zé)撿柴、燒火，一般柴火是就地取材，也有的是從家里抱來(lái)的。經(jīng)過(guò)個(gè)把小時(shí)慢火細(xì)細(xì)的熬煮，掀開蓋子，粥香四溢，米的香味、棗的甜味、在加上槐樹花的清香，讓人聞了都垂涎三尺，所有人都禁不住要吃上一口。

立夏為什么要吃立夏粥？立夏粥的做法

這時(shí)，全村的男女老少全部都拿碗來(lái)自取，就連路過(guò)的游客都可參與進(jìn)來(lái)。喝粥聲、嬉笑聲、孩子的打鬧聲充斥著整個(gè)村莊。最后剩下的粥，凡參加者均從各自家中拿來(lái)盆碗等各取些粥回家去喝。

立夏粥，在近幾年的演變中也不光只是喝粥了，還增添了其他的野菜、涼菜和酒肉等。大家圍坐在一起聊家常、說(shuō)笑，凡參與者必須喝一碗立夏粥，目的是圖個(gè)吉利祛病災(zāi)，同時(shí)化解鄰里之間的矛盾。據(jù)老人說(shuō)，凡在立夏這一天吃立夏粥，可保一年平平安安、無(wú)病無(wú)災(zāi)，這雖是傳說(shuō)，但也成為老百姓的心理寄托。

立夏為什么要吃立夏粥？立夏粥的做法

做法大全

1、立夏養(yǎng)生扁豆粥，做法：粳米250克、白扁豆100克，加水適量，共煮成粥。扁豆粥具有健脾化濕、和中消暑止瀉的作用。適用于夏季中暑所致的吐瀉、食欲不振等病癥。

2、立夏養(yǎng)生雞蛋花粥，做法：新鮮雞蛋花10朵，粳米60克，加水適量，共煮成稀粥。雞蛋花粥具有清熱利濕、解毒潤(rùn)燥的作用。此粥是我國(guó)民間藥食兩用的保健食物，尤其小兒更為適宜，并對(duì)濕熱引起的下痢赤白、痢疾厚重及泄瀉等病癥有較好的療效。

3、立夏養(yǎng)生苡仁粥，做法：粳米250克，苡仁100克，加水適量，共煮成粥。苡仁粥具有健脾除痹、利水滲濕的功效。適用于食欲不振、腹瀉、水腫及皮膚扁平疣等病癥。立夏粥的做法大全還有什么呢?

4、立夏養(yǎng)生百合粥，做法：百合50克，粳米l00克，冰糖80克，加水適量，共煮成粥。百合粥具有潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)心安神、滋陰清熱的作用。適用于老年慢性氣管炎、肺熱或肺燥干咳、涕淚過(guò)多、熱病恢復(fù)期余熱未消、精神恍惚、坐臥不安，以及神經(jīng)衰弱、肺結(jié)核、更年期綜合征等病癥。