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猴年八道創(chuàng)意料理讓你猴年樂開懷

時(shí)間：2016-01-22 10:43:10 編輯：本站整理 286

還在為年飯訂不到而煩惱嗎？不要緊，自己動(dòng)手豐衣足食，自己制作及健康又營(yíng)養(yǎng)何樂不為呢？馬上就要到猴年春節(jié)了，如何做一餐美味佳肴呢？讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)猴年八道創(chuàng)意料理吧。

猴年八道創(chuàng)意料理讓你猴年樂開懷

「低鈉少鹽」的食物，往往讓人聯(lián)想到食物平淡無(wú)味、不好吃，其實(shí)不然，營(yíng)養(yǎng)師與廚師團(tuán)隊(duì)精選當(dāng)季生鮮食材，利用天然香料，海鮮的自然海鹽味、水果的酸味、巧克力的香甜味，賦予食材香氣，在少鹽甚至無(wú)鹽的烹調(diào)原則下，也能兼顧色香味俱全，在合家團(tuán)圓的春節(jié)期間提供少鈉年菜新主張。

猴年八道創(chuàng)意料理：

【花果山-花果溫沙拉】

琉璃透光的櫻桃蘿卜、鮮紫的圓白菜嬰，搭配酸甜的草莓、菠蘿與綿密的鮮芋、翼豆、晚香玉筍等多種食材，調(diào)上清爽的蜂蜜醋，營(yíng)造花果山上奇山異石、花草繁盛的景象。

【龍王寶-龍蝦水晶餃】

新鮮活跳跳的龍蝦肉，搭配香甜蘋果與清新蔬菜，佐上莎莎醬，口感爽脆不油膩，視覺上更是氣派，猶如大海寶藏。

猴年八道創(chuàng)意料理讓你猴年樂開懷

【如來(lái)佛-娃娃菜燴三鮮】

外型酷似佛掌的娃娃菜意含著「吉祥」，搭配蟹肉與松菇，鮮味絕妙發(fā)揮加成的效果，細(xì)密滑順的冬瓜更是將所有的甘美吸附其中，在無(wú)鹽的烹調(diào)下，充分展現(xiàn)食材的鮮原味。

【金箍棒-香茄雞肉卷、蘆筍姜黃棒】

青郁的蘆筍，裹上姜黃雞肉卷，猶如金玉加身；外型討喜的圓茄，綴上雞肉卷搭配堅(jiān)果醬，是一道活潑、香氣濃郁的雞肉料理。

【魚滿載-三味馬哈魚】

象征「年年有余」的年菜，選用厚彈的馬哈魚片，香煎再搭上檸檬、山葵、小茴香，體現(xiàn)無(wú)鹽料理下，風(fēng)味食材與香料的運(yùn)用，更可品嘗到馬哈魚的鮮甜。

【披金甲-橙香豬排】

以自然取向的烹調(diào)方式為概念，融入迷迭香、黑胡椒與香甜橙汁的豬肋排，外層裹上藜麥烘烤，外脆內(nèi)軟，層次豐富。

猴年八道創(chuàng)意料理讓你猴年樂開懷

【耍猴戲-香蕉雜糧米糕】

象征「步步高升」年糕，選用小米、黑米與紫紅薯等富含膳食纖維與花青素，搭配猴子最愛的香蕉與巧克力、麻糬制做成色彩豐富且口感驚喜的創(chuàng)意米糕。

【大圣歸-百果猴頭菇湯】

素有山珍美名的猴頭菇搭配養(yǎng)生無(wú)花果，并融入多種中藥材、水果、洋蔥等，細(xì)熬成百果上湯，充分展現(xiàn)無(wú)鹽料理的訣竅，保留各種食材的鮮甜，尤其在年夜守歲時(shí)，來(lái)上一碗，更是整個(gè)幸福暖和了起來(lái)。

營(yíng)養(yǎng)師以少鈉與健康均衡為前提，所示范的八道年菜，保留食物原始鮮甜風(fēng)味與香氣互補(bǔ)，減少了調(diào)味料的使用，兼顧美味與營(yíng)養(yǎng)。營(yíng)養(yǎng)師也提醒，年節(jié)應(yīng)景的點(diǎn)心零食大多高油、高鹽及高熱量，淺嘗即可，平時(shí)也可以運(yùn)用以上菜肴搭配的天然調(diào)味劑，穩(wěn)定血壓，保護(hù)心血管健康，過年不會(huì)傷「心」！