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醋蛋液的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值醋蛋液的功效與作用

時(shí)間：2017-03-21 16:08:13 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 590

醋蛋液，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，是用醋泡雞蛋，經(jīng)密封一段時(shí)間在食用。不少人困惑，醋蛋液的功效與作用有哪些呢？關(guān)于，醋蛋液的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，醋蛋液的功效與作用。5號(hào)網(wǎng)小編來(lái)為您一一解答！

醋蛋液的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

醋與雞蛋合成后，會(huì)更好地發(fā)揮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)食療作用。用九度米醋浸泡的雞蛋，不僅能使污染的各種微生物處于PH值很小的環(huán)境中，其生命活動(dòng)很快抑制或死亡，而雞蛋中的蛋白質(zhì)在醋的浸泡分解下，形成分散狀態(tài)與酶的接觸表面積大，因而，就更容易消化吸收了。

醋蛋之所以能夠健體強(qiáng)身，對(duì)動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血壓、心肌梗塞、胃下垂、肝炎、糖尿病、神經(jīng)痛、風(fēng)濕病等多種疾病有很好的療效，其源于雞蛋中豐富的卵磷脂。據(jù)最新研究證實(shí)，卵磷脂內(nèi)有一種要素：膽堿，當(dāng)卵磷脂被人體消化以后，會(huì)釋放出膽堿進(jìn)入血液中，很快使它們會(huì)到在腦部，從而防止人體腦功能的老化。如果有控制地供給足夠的營(yíng)養(yǎng)膽堿，可避免老年記憶衰退。另外，卵磷脂還可以將脂肪和膽固醇民乳狀液，使血液循環(huán)系統(tǒng)暢通，從而減少了脂肪和膽固醇在血管壁內(nèi)沉積，降低血管栓塞及心腦疾病的發(fā)生。醋蛋所具有的活血化瘀作用，可扶正固本，提高人體免疫功能，不愧為強(qiáng)身健體的保健佳品。

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醋蛋液功效與作用

醋蛋液的功效：

滋潤(rùn)、養(yǎng)陰、軟化血管、降低高血壓和防治動(dòng)脈硬化。

醋蛋液的作用：

醋蛋液提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有滋潤(rùn)、養(yǎng)陰的保健功效。有助于機(jī)體內(nèi)的細(xì)胞再生、分離，軟化血管，增進(jìn)血液循環(huán)，有利于體內(nèi)基礎(chǔ)代謝和物質(zhì)代謝的正常運(yùn)行，增強(qiáng)免疫力和抗體效應(yīng)。它的重要作用是扶正固本，增強(qiáng)體質(zhì)，有利于抗病，因而起到保健與治病作用?？梢哉J(rèn)為醋蛋液是減緩衰老，延年益壽的保健飲料。在醫(yī)療作用上具有：供營(yíng)養(yǎng)、助消化、促吸收、清熱解毒、活血化淤、化痰祛濕、舒筋活絡(luò)、殺菌等。

醋泡蛋清液可祛斑，其原理主要是利用醋的腐蝕剝脫效果，同時(shí)加入蛋清，對(duì)醋的刺激性起到緩解和稀釋，防止直接用醋接觸皮膚造成過(guò)強(qiáng)的刺激。根據(jù)服用后的信息反饋，可以預(yù)防癌變，防治高血脂癥，降低高血壓，防治動(dòng)脈硬化和動(dòng)脈粥樣硬化，以及冠心病、心絞痛、心肌梗塞、腦血栓、腦出血、癱瘓、糖尿病、肝臟疾病、膽結(jié)石等內(nèi)、外科疾病70多種。甚至對(duì)于一些頑疾，也產(chǎn)生較好的效果。

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不宜吃醋蛋液人群

1、患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍病：表現(xiàn)上酸水、燒心的人不適合吃醋蛋液。此類人胃酸分泌多，當(dāng)忌吃。要提醒的是，即使是沒(méi)有胃病的成人，用醋蛋液作食療，也不宜空腹吃或食之過(guò)多，這樣都會(huì)損傷胃黏膜。

2、兒童不宜吃醋蛋液：因?yàn)閮和副诒∪?，吃醋?huì)傷胃。

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醋蛋液的注意事項(xiàng)

1、對(duì)醋過(guò)敏者，胃潰瘍及胃酸過(guò)多的胃病患者應(yīng)慎用。不適應(yīng)者不應(yīng)該勉強(qiáng)飲服，總之，飲用醋蛋液應(yīng)持科學(xué)態(tài)度，須知醋蛋液只是一種保健食療的民間驗(yàn)方，服用時(shí)應(yīng)調(diào)節(jié)機(jī)體功能與增加營(yíng)養(yǎng)為主要目的。有些患者把醋蛋液視為“包治百病”“靈丹妙藥”服用，或急于求成一次大量飲用，這些做法都是不可取的。

2、浸泡醋蛋液所用的雞蛋要新鮮、潔凈。最好用土雞蛋，一般喂飼料的蛋可能出現(xiàn)泡不軟的情況。

3、浸泡醋蛋液所用的醋必需要用陳釀2年以上的米醋。

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