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時(shí)間：2017-01-22 10:59:31 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 18805
很多人為了方便一般都回去西餐廳吃牛排，但是如果想吃的安全健康，大家可以自己在家里做，其實(shí)方法并不難，只要掌握好時(shí)間和火候就可以了。那么，自己煎牛排要多久？牛排煎多久能熟？
做法：
1、牛排撒上鹽和黑胡椒調(diào)味
2、炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當(dāng)油熱至開(kāi)始冒煙時(shí)，小心加入牛排，一面大約煎6分鐘，不要?jiǎng)铀７嬖偌?分鐘。這樣大致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟，每面多煎3－4分鐘。搜索
3。將牛排轉(zhuǎn)移到盤(pán)子上，醒10分鐘。
1、提前將牛排取出，然后放置，自然解凍。
2、解凍后將血水控掉，牛排平鋪。
3、準(zhǔn)備好橄欖油(可以是黃油或花生油)、黑胡椒(最好是顆粒的現(xiàn)磨碎)、鹽(最好是海鹽)。
4、在牛排雙面刷上油。
5、撒上準(zhǔn)備好的鹽(兩面都要)。
6、撒上黑胡椒(兩面都要)。
7、加熱平底鍋至高溫，可將手懸空于鍋上40cm處感受鍋的溫度，要感覺(jué)燙手(可別燙到手哦)，不要放油。
8、放上牛排煎2-3分鐘(根據(jù)所需熟度可適當(dāng)延長(zhǎng))。
嫩不嫩的關(guān)鍵是牛排的肉質(zhì)與烹飪的方法，一是牛排的肉質(zhì)，最嫩的牛排是菲力牛排，里脊肉，瘦肉多，高蛋白；西冷牛排，含較多肥油，外延有一圈肉筋，上口比菲力牛排更有嚼勁；T骨牛排是牛背上的脊骨肉，一邊是西冷，一邊是菲力；嫩牛排以菲力為首選；煎牛排時(shí)必須掌握好火候，不用煎太熟，7分足夠，生一點(diǎn)會(huì)比較嫩；煎的時(shí)候要掌握好時(shí)間，以3到5分鐘
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