時間:2017-01-18 17:03:37 編輯:5號網-zhaowei 2329
腌制后的豬肚融入了調料的味道,在吃烹飪的味道會更好。因此。很多人都會把吃不完的豬肚腌制起來。那么,豬肚怎么腌制?腌豬肚怎么做好吃?
材料:豬肚300公克,酸菜梗100公克,嫩姜1塊,辣椒15公克,蒜苗25公克,青蔥1支,蔥段10公克,姜片3片,八角3個,米酒少許,洗豬肚材料:1大匙,面粉1/2杯,淡醬油1/2大匙,鹽1/3小匙,糖1小匙,辣椒醬1小匙,香油1大匙,米酒1大匙
做法
1、豬肚沖洗,將多余的油剪掉;酸菜梗、嫩姜、辣椒、蒜苗切絲;所有調味料拌勻,備用。
2、將作法1豬肚將內部翻出,加入1大匙鹽搓揉,用水沖洗后,再加入面粉搓揉洗凈備用。
3、將作法2的豬肚放入沸水中汆燙約5分鐘后,取出沖水。
4、將作法3豬肚上的白膜,刮干凈后以清水沖洗干凈備用。
5、取一鍋,放入蔥段、姜片、八角、米酒、水煮沸后,放入作法4的豬肚,以小火燜煮約1小時,待涼后取出切絲,混合上作法1的調味醬和酸菜梗絲、嫩姜絲、辣椒絲、蒜苗絲即可。
主料:青椒 1個 紅椒 1個 紅皮洋蔥 1個 豬肚 1個
輔料;食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒油適量
1、熱油爆香姜蒜末。
2、下入洋蔥和蔥白炒香。
3、下入臘豬肚絲翻炒至均勻受熱。
4、淋入少許花椒油。
5、加入青紅椒同炒。
6、等青紅椒變軟后加入鹽即可出鍋。
炒豬肚片
原料:熟豬肚300克,青椒片適量。
調料:泡椒段,干辣椒,蒜,甜面醬,醬油,鹽,味精,黃酒,水淀粉,色拉油各適量。
制作
熟豬肚批成片,滑油盛出;青椒用油焐熟,待用.炒鍋留底油,放干辣椒、泡椒干煸,加黃酒、甜面醬、蒜、醬油、鹽、味精,勾芡,倒入肚片及青椒片,翻炒裝盤即可。炒豬肚片的制作要訣:豬肚要焯水,并清洗干凈。
青椒炒豬肚
原料:白煮豬肚500克,青椒、紅椒各250克,蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量。
制作
將豬肚片成片;青紅椒切開去筋去籽洗凈,用開水氽一下,撈出切成小段,炒鍋注油燒熱,下入蔥花煸香,放入肚片翻炒幾下,加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出鍋即可。
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