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時間:2017-01-06 15:32:38 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 915
臘肉是過年的必備美食,因此,家家戶戶都會準(zhǔn)備,有的是自己做,有的嫌麻煩直接買做好的。那么,臘肉多少錢一斤?正宗臘肉多少錢一斤?
以下是網(wǎng)友點(diǎn)評:
看買什么樣的便宜的20幾一斤。像我們這里要40左右,一斤臘肉在我們這里要熏10來天一斤下來只有6到7兩,還要家上大料,還有就是豬肉很多人都是買的飼料的豬肉來腌,農(nóng)家自己做的都是自己養(yǎng)的不喂飼料喂的時間長所以好吃。這也是為什么市場的豬肉沒有農(nóng)村的香。
我做過一沒臘肉來賣,不過是正宗土豬,光買肉是十三塊一斤,買的后腿肉,因為瘦肉多點(diǎn),二個后腿正好五十斤肉,最后熏好剩三十一斤,缺了快二十斤,我自己都不相信少了這麼多,自己做過才知道,光成本就花了二十塊一斤,熏出來的肉是一斤要少四兩,先要用鹽腌幾天再到曬再到熏,外面二十來塊的肉不敢恭維,十幾更加不好說,看你敢吃不。
首先,臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看,100克臘肉中脂肪含量高達(dá)50%;不僅如此,臘肉還含有相當(dāng)數(shù)量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克,比豬肉要高50%!很多證據(jù)表明,飽和脂肪和膽固醇正是導(dǎo)致高血脂的“危險因素”。
其次,臘肉營養(yǎng)損失多。在制作過程中,肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡,如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等含量均為零??梢哉f,臘肉是一種“雙重營養(yǎng)失衡”的食物。這種雙重失衡對健康的不利影響也可能“雪上加霜”。
第三,臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克,超過一般豬肉平均量的十幾倍。長期大量進(jìn)食臘肉無形中造成鹽分?jǐn)z入過多,可能加重或?qū)е卵獕涸龈呋虿▌印?/p>
挑選臘肉應(yīng)做好“四看一聞”:
看產(chǎn)品標(biāo)志,看產(chǎn)品包裝上是否貼有“QS”(食品安全認(rèn)證)標(biāo)志。
看生產(chǎn)日期,選擇近期產(chǎn)品。
看外觀,應(yīng)選擇表面干爽的產(chǎn)品,表面潮濕的容易有細(xì)菌繁殖,質(zhì)量好的臘肉色澤鮮艷,肌肉呈鮮紅色或暗紅色,脂肪透明或呈乳白色,變質(zhì)的臘肉色澤灰暗無光澤,脂肪呈黃色,表面有霉斑。
看彈性,質(zhì)量好的臘肉肉身干爽結(jié)實,富有彈性,指壓后無明顯凹痕。
聞氣味,新鮮臘肉有香味,變質(zhì)肉有酸敗腐臭異味。
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