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時間:2017-01-04 09:00:55 編輯:5號網(wǎng)-lkn 751
晾曬臘味食物的時候,最怕遇到下雨下雪的天氣,天氣不好會導(dǎo)致臘味的晾曬時間變長,也會導(dǎo)致食物的變質(zhì)變壞。不少人困惑,臘肉淋雨了怎么處理?關(guān)于,臘肉淋雨了怎么辦?臘肉淋雨了怎么處理?5號網(wǎng)小編來為您一一解答!
臘肉淋雨需要趕快弄干臘肉,可以選擇高溫烘干,然后在天氣好的時候,再次進行晾曬,只要把水分晾曬干,是不會導(dǎo)致臘肉變壞和變質(zhì)的。
臘肉淋雨了可以采取“急救”方法將水分弄干:
1、晾掛在家里的通風(fēng)處自然風(fēng)干;
2、將臘肉用支架撐起掛好,用電風(fēng)扇吹(吹風(fēng)機也可以,就是要麻煩一些);
3、有條件的可以用火烤。
以上方法基本可以解決,待天氣晴朗時,再用太陽曬幾天或直到曬干為止。若是因淋雨使臘肉的味料被沖掉了,這也好辦,可以把肉曬到半干時,抹一層甜面醬后繼續(xù)曬至干硬,這樣就成了風(fēng)味獨特的醬香肉了。吃的時候,用淘米水泡15-20分鐘,并將表面的醬洗干凈,放蒸鍋里大火蒸5分鐘,轉(zhuǎn)中火蒸5分鐘,再轉(zhuǎn)小火蒸20-30分鐘(根據(jù)肉塊的大小調(diào)整時間),取出涼一會兒(不燙手為宜)切成片直接吃,肉味濃香誘人。
1.泡:收回來的臘味,用清水浸泡2-3個鐘頭(清水混濁后要再換水),用軟毛刷將臘味表層晾曬在外的積垢輕輕刷掉;
2.蒸:大鍋注入足量清水,丟幾片生姜片進去,將浸泡后的臘味放入鍋中,隔水蒸熟;
3.晾:將蒸制好的臘味取出,攤涼;
4.密封貯藏:將徹底攤涼后的臘味,根據(jù)每頓所需分份,每份單獨用保鮮袋密封,放入冰箱冷凍柜貯藏,需要時按份取食即可。貯藏的臘味細(xì)水長流慢慢吃,足夠撐到來年的臘味季。
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