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臘肉怎樣清洗？臘肉怎么洗干凈？

時(shí)間：2016-12-23 13:38:58 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 1363

臘肉，是我們生活中比較常見的食物！吃臘肉前要清洗干凈才下鍋，可清洗臘肉并不簡(jiǎn)單。不少人困惑，臘肉怎么洗干凈呢？關(guān)于，臘肉怎樣清洗？臘肉怎么洗干凈？5號(hào)網(wǎng)小編來為您一一解答！

臘肉怎樣清洗

清洗臘肉其實(shí)是有一個(gè)特別特別簡(jiǎn)單的方法，而且是會(huì)洗的干凈的，現(xiàn)在很多人都會(huì)用這個(gè)方法是會(huì)去清洗臘肉的，又方便又干凈而且還省力氣，不用各種的使勁去洗。在要做臘肉的前一天用冷水把臘肉泡起來，第二天要做的時(shí)候把淘米水留下來，用淘米水先浸泡十分鐘左右在去洗會(huì)洗干凈，然后在用清水沖洗干凈，你也可以直接早上用淘米水泡臘肉，然后直接清洗。

臘肉怎么洗干凈

一、臘肉的清洗比較麻煩，一定要仔仔細(xì)細(xì)地洗干凈，先將臘肉用熱水打濕，然后抹上適量食用堿面，仔細(xì)搓洗。

二、然后用熱水沖洗干凈，一定要用熱水洗。

三、洗干凈的臘肉泡進(jìn)一大盆水里，泡半天，這樣有效去掉咸味。

四、將臘肉煮熟，煮的時(shí)候多放水，這樣更進(jìn)一步去掉咸味，要稍微多煮一會(huì)兒，臘肉不適合直接炒，要煮熟后再炒。

五、如果是肥肉和瘦肉一起的，一般來說，要分開切，不分開切一起炒也可以，就是肥肉要煸干油分的話，瘦肉就特別干，根據(jù)自己的口感來做哈。

六、肥瘦肉如果分開切的話，先將肥肉煸炒出多余的油分，然后加入要炒的素材，放入鹽炒好后，再加入臘肉瘦肉部分。

七、臘肉一般搭配蒜薹、蒜苗、洋蔥來炒，或者其他比較清淡的食材，這樣炒出來都很好吃。

臘肉吃之前怎么處理

1、先燒開水，用開水泡泡，首先可以讓表面的油灰慢慢溶解一些，然后再用帕子擦洗，當(dāng)然不要力氣太大把香腸表面的皮都擦破了，一般換干凈的熱水反復(fù)洗幾次就可以了。

2、冷水浸泡1天，然后用淘米水沖洗，再用清水洗凈就ok!!或者你直接用淘米水泡，也可以，時(shí)間可以縮短!看臘肉情況訂，不過都要再過清水沖洗!3、臘肉的清洗比較麻煩，一定要仔仔細(xì)細(xì)地洗干凈，先將臘肉用熱水打濕，然后抹上適量食用堿面，仔細(xì)搓洗。然后用熱水沖干凈，洗干凈的臘肉泡進(jìn)一大盆水里，泡半天，這樣有效去掉咸味。

3、首先：把臘肉皮在明火上烤、在讓在熱水里泡上半小時(shí)、把烤黑的肉皮用菜刀刮洗干凈，清洗干凈、煮上半小時(shí)、再換水煮一遍、時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)好，那個(gè)鹽味會(huì)煮出來很多，臘肉就不會(huì)很咸而且還洗得干凈。

4、吃臘肉要先用火(用炭火或用噴燈)把臘肉皮燒到表面焦糊，發(fā)黑，再用熱水浸泡到燒過臘肉皮表面發(fā)軟后用刀刮去表面已燒糊的表層，露出內(nèi)部的焦黃色臘肉皮，洗凈后就可以和肉一起做起來吃了。這樣燒過的臘肉皮好切、好煮、好吃，不需要和臘肉分離。而且，帶皮的臘肉更好吃一點(diǎn)。這是南方湘、貴、渝一帶人經(jīng)典的吃臘肉法。

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