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時間：2016-12-11 10:15:23 編輯：5號網(wǎng)-hzq 2042
蠶豆很美味的食物,既可以做零食,也可以炒菜,很多人可以用蠶豆打豆?jié){,那么是否真的如此呢?蠶豆怎么打豆?jié){呢?下面來為大家介紹下吧!
蠶豆單獨是不可以打出豆?jié){的,混合可以,黃豆含大量蛋白質(zhì)出漿率高,其他豆類都不理想.所有如果你想用蠶豆打豆?jié){的話,建議混合著來最好!
1.用料:鮮蠶豆50克,青大豆50克,水1000毫升
2.青大豆洗凈瀝水,加水浸泡至漲發(fā).蠶豆洗凈瀝水,與青大豆一起倒入豆?jié){機
3.加入清水,水面不低于最低水位線
4.裝機頭,啟動全營養(yǎng)能,待打漿結(jié)束,倒出飲用
蠶豆的用量可以隨自己喜好酌情增減,但不宜太多,超過豆?jié){機的最大處理容量.
打好的豆?jié){可以根據(jù)自己口味加糖調(diào)味.
1.每100克蠶豆含有維A85微克,B10.37毫克,B20.12毫克,維C16毫克,維E1.2毫克;胡蘿卜素0.51微克,葉酸260微克,泛酸0.48微克,硫胺素0.31毫克,核黃素0.11毫克,煙酸2.7毫克;鈣49毫克,鐵4.4毫克,磷339毫克,鉀992毫克,鈉2毫克,銅0.64毫克,鎂113毫克,鋅2.84微克,硒2.02微克;蛋白質(zhì)28.2克,脂肪0.8克,碳水化合物49克;還含有磷脂、膽堿、葫蘆巴堿、呱啶酸-2等物質(zhì).
2.蠶豆含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質(zhì),尤其是磷和鉀含量較高.
3.蠶豆中含有豐富的膽堿.
4.成熟蠶豆內(nèi)的固體物質(zhì)含量是未成熟蠶豆的3倍以上,因此成熟蠶豆的熱量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和某些維生素遠較未成熟的高,但未成熟的蠶豆為維生素A、維生素C的上等來源.
蠶豆確實可能導(dǎo)致過敏性的溶血癥狀，也被稱為“蠶豆?。‵avism）”。目前研究認為，蠶豆里含有的蠶豆嘧啶（一種核苷酸）會干擾葡萄糖六磷酸脫氫酶（G-6-PD）的正常運作，而后者是維持血紅蛋白正常工作的關(guān)鍵因子，從而引起紅細胞破裂，引發(fā)“蠶豆溶血”病。
不過，絕大多數(shù)人體內(nèi)都有充足的G-6-PD，蠶豆也只會乖乖地當(dāng)好食物了。所以，只有對那些因為遺傳問題而缺乏G-6-PD的人來說，蠶豆才是“危險的食物”。
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