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現(xiàn)磨豆?jié){怎么保存?現(xiàn)磨豆?jié){可以放冰箱嗎?

時間:2016-10-17 12:55:16 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 1107

早餐一杯豆?jié){,營養(yǎng)吸收好。在倡導健康飲食的今天,豆?jié){成為很多人早餐的首選。因此,很多人都會自己在家制作豆?jié){,但是又不能一次喝完。那么,現(xiàn)磨的豆?jié){怎么保存呢?可以放冰箱保存嗎?

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現(xiàn)磨豆?jié){可以放冰箱嗎

專家建議,現(xiàn)磨豆?jié){最好是可以在2到4個小時喝完,也就是說你早上打的豆?jié){,是不能放到中午才去喝的,這樣才能保存其最佳的營養(yǎng)。但是如果實在喝不完的話,也可以放在冰箱中里保存,但是嚴格上說時間是不能超過24小時的,也就是說要盡量一天喝完。

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豆?jié){冰箱保存注意問題

1、豆?jié){冷藏前不宜加糖,待飲用時再根據(jù)需要酌情加糖。
2、冰箱里的低溫環(huán)境可以有效的抑制細菌生長,可是,家庭的冰箱里一般都還同時藏有飯菜,果蔬等其他物品,如果豆?jié){不注意密封,不但會沾染異味,還可能傳染其他物品帶有的細菌。
3、如果是塑料瓶裝豆?jié){,放入冰箱時應擰緊瓶蓋;紙盒包裝的,則可用小夾子夾緊開口處;如果是塑料袋裝的,就得用密封的容器改裝了。

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豆?jié){變質(zhì)問題

細菌是無處不在的,空氣中到處都飄蕩這我們?nèi)庋劭床灰姷募毦?。食品之所以變質(zhì)腐壞,就是細菌侵染滋生所致。大多數(shù)細菌在100°C便會被殺滅,而在70°以上或10°C以下情況下,細菌的生長則會被抑制。而在60-20°C這段溫度,是適宜細菌生長的,尤其是30-40°C范圍內(nèi)。如我們將豆?jié){做好后放在保溫桶內(nèi),保持其溫度在60°C以上,或是打好的冰豆?jié){,放在5-10°C冷藏也是比較好保存的。
還有就是,大多數(shù)細菌適宜生長的酸堿范圍在pH6-8,在偏酸的條件下,多數(shù)細菌的生長會受到抑制。檸檬酸是一種安全的食品原料,可以用來調(diào)節(jié)酸度值,而且極少的用量便可起到所需的效果。在我們做豆?jié){所用是糖水中,只要在1升的糖水中加入1克的檸檬酸就足夠了。
在我們保證了豆?jié){不變質(zhì)之后,還有一個小問題可能也是大家經(jīng)常遇到的,就是豆?jié){的分層問題。其實豆?jié){分層并不代表其變質(zhì),我們現(xiàn)磨豆?jié){的制作方法決定了它香濃的口味,也使其容易出現(xiàn)分層問題。大約靜置小時,豆?jié){就會開始分層,我們只要保證了其不變質(zhì),大約1小時將之混勻一次就沒問題了。

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