歡迎您，來到5號網(wǎng)！
時間：2016-10-13 07:36:01 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 952
鹵鴨掌既可以當作一道菜肴，更可以當作是我們解饞的小零食，今天5號網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，鴨掌的營養(yǎng)價值和鴨掌的功效與作用！
鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質(zhì)量的熊掌的營養(yǎng)相當。掌為運動之基礎(chǔ)器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養(yǎng)學(xué)角度講，鴨掌多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。
酸味有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用;
苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用;
甘味即甜味，有補益、和緩、解痙攣等作用;
咸味有瀉下、軟堅、散結(jié)和補益陰血等作用;
辛味有發(fā)散、行氣、活血等作用。
麻辣鴨掌
原料：鴨爪700克，料酒、干紅椒、花椒、黃豆醬、八角、桂皮、姜、蔥、老抽、鹽適量，不忌糖者可加冰糖
麻辣鴨掌的做法
1、將鴨掌洗凈
2、清水加料酒將鴨掌浸泡2小時增白去異味
3、坐鍋燒開水，將鴨掌焯水去腥
4、將焯水后的鴨掌撈出，立即投入涼水，后再清洗一下
5、準備調(diào)料
6、坐燉鍋，加入清水、調(diào)料和鴨掌，大火燒開，小火再燒40分鐘
7、鴨掌已燒爛，可以裝盤了
質(zhì)量好的鴨掌肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮;質(zhì)地緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果鴨掌發(fā)暗沒有光澤，表面發(fā)黏，則表明鴨掌存放時間過久，不宜選購。
氣郁體質(zhì)，特稟體質(zhì)，瘀血體質(zhì)的人群都不適合食用鴨掌！
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹慎參閱，本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。