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新鮮的花生怎么煮好吃?新鮮花生煮多久?

時(shí)間:2016-09-29 17:56:14 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2542

水煮花生相信大家都吃過,水煮花生是用新鮮的花生洗干凈后煮成的,味道香軟可口。但是做水煮花生的時(shí)候還是要講究一定的技巧的哦。那么,新鮮的花生怎么煮好吃呢?有哪些技巧呢?

新鮮的花生怎么煮好吃?新鮮花生煮多久?

新鮮花生怎么煮好吃

鹽水花生

材料:新鮮帶殼花生500克 ?

調(diào)料:鹽10克(約1大勺)、八角4粒、桂皮1小塊、香葉3片、山奈1小塊、花椒1勺、生姜3片、草果1枚、小茴香1勺。

作法:

1、將花生倒入盆中反復(fù)用清水徹底洗掉外殼上的泥土,然后用手將花生擠開一個(gè)口,這樣煮的時(shí)候就更入味了。(如果是曬干的花生,就需要擠開小口后多泡幾個(gè)小時(shí))

2、將花椒,八角,小茴香,山奈,草果等放入茶包盒,封口。

3、鍋中倒入適量清水,放入茶包盒和生姜,桂皮,鹽等,倒入花生用大火煮開后轉(zhuǎn)成中火,繼續(xù)煮半小時(shí)后關(guān)火,關(guān)火后留在鍋內(nèi)燜1小時(shí)之后再食用口感更好喲。(如果是曬干的花生制作,煮制的時(shí)間應(yīng)適量加長(zhǎng)20分鐘至半小時(shí))

新鮮的花生怎么煮好吃?新鮮花生煮多久?

新鮮花生的其它做法

五香茶花生

原料:茶葉15克花生肉500克鹽15克、五香粉、雞精、蔥段、姜塊、大料各適量

制法

將花生肉洗凈,放入鑊中加水適量,并投入其余配料。

先用大火煮滾,然后轉(zhuǎn)用細(xì)火燜熟至酥爛即成。

南乳花生

用料:花生仁1斤,南乳1.5塊,食鹽5錢,八角5錢,甘草3錢。

制法:先把花生除殼并精選,接著把花生仁煮至七成熟,放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成。

魚花生

小魚干,先泡,去咸味兒。然后撈出控干。

花生,用油炸過,剝?nèi)セㄉt皮。

油鍋燒熱,下一部分小魚干(不要太多),半煎半炸至熟,同樣的方法做完剩余的。

鍋里留低油,炸干辣椒幾個(gè)(視辣度而定),爆姜蔥蒜末(絲也成)放炸好的小魚干,加鹽(如果不咸的話),醬油,料酒,糖(多),燜到汁被小魚吸干,加花生,味精出鍋。

新鮮的花生怎么煮好吃?新鮮花生煮多久?

烹飪建議

1、花生一定要清洗干凈至泡在水里沒有泥沙沉淀喲,不然就不是鹽水花生而是泥巴花生了!
2、如果是干花生制作,清洗后就要先擠開口泡2小時(shí)再煮
3。吃不完的花生,要放在保鮮盒中放入冰箱保存,保存的時(shí)候倒入一些煮花生的湯,這樣花生不會(huì)變干而影響口感。

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